大家好,今天小編來(lái)為大家解答以下的問(wèn)題，關(guān)于冰糖中放“棉線”，有何來(lái)歷？這個(gè)很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
冰糖中放“棉線” ， 跟多晶冰糖（老冰糖）采取的制作工藝密不可分 。

文章插圖
傳統(tǒng)的制冰糖工藝 ， 主要有兩種，包括南方地區(qū)經(jīng)常使用的盆晶法，和北方地區(qū)經(jīng)常使用的吊線法 。
盆晶法制冰糖，一般使用的是結(jié)晶盆、結(jié)晶盤(pán)等作為容器，冰糖會(huì)在容器的底部和邊沿結(jié)晶 ， 成型后可以整體從容器里倒出來(lái) 。這類(lèi)制法跟“棉線”無(wú)關(guān)，在這里只做簡(jiǎn)單概括 。
吊線法制冰糖，一般用的是桶形容器，并且還會(huì)用到一樣重要的載體—棉線 。采取這類(lèi)工藝制作冰糖時(shí)，會(huì)先將冰糖液倒入容器中 ， 再在容器內(nèi)吊上棉線，待結(jié)晶成功后，這條棉線上就會(huì)“長(zhǎng)”出大塊的冰糖 。
有了棉線，就能夠幫助冰糖更好地脫模，不然等冰糖結(jié)晶后再取出來(lái)，由于缺少了“棉線”這個(gè)載體，取出來(lái)就很費(fèi)事 。冰糖中的“棉線”，正是這么來(lái)的 。
【冰糖中放“棉線”，有何來(lái)歷？】單晶冰糖在制作過(guò)程當(dāng)中，等晶體成型后，還要經(jīng)過(guò)脫蜜、離心甩干、干燥、過(guò)篩、分檔等工藝 ， 就不再需要“棉線”這個(gè)載體了 。
關(guān)于“冰糖中放“棉線” ， 有何來(lái)歷？”的內(nèi)容，小編就分享到這里了，大家還有哪些需要補(bǔ)充的呢？無(wú)妨在評(píng)論區(qū)留言分享 ， 讓更多的朋友受益！您的每一個(gè)留言，和每一個(gè)贊 ， 都是我前進(jìn)的動(dòng)力！喜歡的話記得收藏、分享給身旁的朋友 。

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