宮保雞丁都吃過(guò)，同樣是川菜宮保雞丁的兄弟宮保蝦球你吃過(guò)嗎？酸酸甜甜高蛋白，也太費(fèi)飯了！
食材：鮮蝦、花生、蔥片、姜片、蒜片、辣椒、糖、米醋、餃子醋、醬油、黃酒、老抽、白胡椒粉、淀粉
步驟：
1、宮保汁：白糖60克、米醋和餃子醋各17克、醬油38克、黃酒20克、老抽3克、少許胡椒粉、水30克、蔥片蒜片姜片各擱一半、少許水淀粉
2、蝦的處理：鮮蝦去皮開(kāi)背去蝦線，加鹽抓洗，洗凈、蘸干水分 。加黃酒少許、白胡椒少許、鹽少許 ， 腌制蝦仁，糊中加油后放到蝦上給蝦掛糊，掛好糊的蝦拖上干淀粉
3、炸蝦：五成油溫下鍋炸蝦，炸制金黃控油 。鍋中倒入少許油下麻椒，出香味后下入蔥姜蒜片和辣椒，然后倒入事先調(diào)好的宮保汁，同時(shí)把蝦復(fù)炸一下 。待汁濃稠后把蝦撈出放到鍋里一起炒，最后倒入花生米，出鍋前來(lái)一點(diǎn)紅油
【宮保蝦球簡(jiǎn)介 正宗宮保蝦球】美味的宮保蝦球出鍋啦，宮保汁配方小飯骨們可以保存下來(lái)，做宮保雞丁哦~

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