【【老式燒腐竹】——節(jié)節(jié)高升】1.所用的食材有：腐竹、青紅椒、白玉菇、黑木耳 。溫水泡腐竹一小時(shí)以上，把干木耳放進(jìn)去一塊泡 。泡好后腐竹切成段，較大的木耳切小 。白玉菇切成兩段，青紅椒破開(kāi)切成片，備蔥姜蒜 。
文章插圖
2.打一個(gè)雞蛋，一大把面粉，一小把玉米淀粉 。加水?dāng)嚢璩擅妫啻紊倭康奶砑樱婧軌蚶z ， 倒入腐竹用手?jǐn)嚢杈鶆?。
文章插圖
3.腐竹過(guò)油炸一下，起鍋燒油，油溫5成熱倒入腐竹 。保持中火，把腐竹的水分榨干 ， 等到腐竹表皮起皺，有一點(diǎn)脆感，把腐竹撈出來(lái)控油 。
文章插圖
4.其他食材焯一下水，起鍋燒水 ， 把配菜倒入鍋中汆一下水，10多秒鐘就可以了 ， 然后倒出來(lái)快速的用涼水沖洗降溫 。
文章插圖
5.把鍋燒熱，加入底油，倒入蔥姜蒜、干辣椒 。溫度不能過(guò)高，不然辣椒容易糊 。慢慢炒出香味以后，加入一點(diǎn)清水，加入蠔油、生抽、食鹽、雞粉、十三香、老抽，化開(kāi)調(diào)料 。
文章插圖
6.把顏色翻勻，倒入腐竹輕輕的翻一下 ， 再倒入其他配菜快速翻勻 。腐竹會(huì)吸收湯汁，出鍋前淋入一點(diǎn)香油或者是蔥油 ， 就可以出鍋了 。
文章插圖
- 【青椒肉絲】——有聲有色
- 推薦食譜【回鍋肉】——紅紅火火
- 鱘鰉魚(yú)燒土豆這樣的做法，吃了還想吃
- 番茄牛肉好吃又好看的做法
- 干炸豬肉丸子怎么做好吃
- 東坡肉的做法
- 房產(chǎn)可以抵押給個(gè)人嗎
- 怎樣把圖片文字轉(zhuǎn)換成word文檔？這個(gè)方法能夠幫你！
- Phone SIM卡槽怎么取出，有什么妙招
- 二手房房齡多少比較好