1.首先 ， 準(zhǔn)備一塊里脊肉，切成均勻薄片，再順著紋理切成細(xì)絲 。切好后放在碗中備用 。青椒破開，祛籽，斜刀切成絲 。切一些紅辣椒搭配顏色 。大蔥切成圈，生姜切成片，再切一點(diǎn)辣椒段備用 。
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2.食材全部準(zhǔn)備好后，開始烹飪 。先滑鍋，把油燒至冒青煙時(shí)倒出來(lái) 。重新加入涼油，把肉絲倒入鍋中進(jìn)行煸炒，煸出肉香味 。倒入蔥姜和干辣椒，爆出香辣味，加入一點(diǎn)老抽 。
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【【青椒肉絲】——有聲有色】3.加入食鹽，少許白糖提鮮，味精、雞粉、蠔油調(diào)味 。炒至肉絲出油，放入青紅椒絲 。火稍微大點(diǎn)，快速的把青紅椒炒斷生 。淋入香油 ， 提亮色澤 。芶入少許水淀粉，讓肉汁更好的包裹在青椒上面，美味即成 。
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