文章插圖
食材:
豬里脊100克，黑木耳適量，雞蛋2枚，黃瓜半根，胡蘿卜一根，蠔油2勺，淀粉2勺 ， 鹽適量，油適量，姜片3片
做法：
1、先把木耳洗干凈，用溫水泡，把泡發(fā)的木耳去蒂，撕成小塊備用 。
2、豬里脊切成0.1厘米厚的片，肉里加一勺蠔油、一勺淀粉、姜片和一勺食用油 ， 加一點點水進去，拌勻腌制15分鐘 。
3、接下來準備一個碗，加一勺蠔油、加一小勺淀粉和少許鹽，加半碗水調成料汁備用 。
4、黃瓜洗凈 ， 胡蘿卜削皮洗凈切成菱形塊狀，把黃瓜放倒切出來的就是菱形狀，記得這個我是跟著大廚學的 。依次把黃瓜胡蘿卜都切成比較薄的片 。
5、雞蛋打到碗里攪拌均勻，鍋里倒油燒熱，倒入雞蛋液 ， 適量多一點的油，一會直接炒肉用 ， 炒至雞蛋呈蓬松狀后盛出備用 。
6、利用鍋里余油，放入里脊片 ， 翻炒至肉片顏色變白變淺，依次加入胡蘿卜煸炒～然后加木耳翻炒半分鐘，最后同時加入黃瓜雞蛋 ， 大火一起翻炒均勻至熟透，然后倒入提前調好的料汁，大火翻炒均勻至料汁收濃，裝盤盛出即可 。
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