牡蠣和生蠔的區(qū)別
牡蠣俗稱海蠣子，而生蠔只是牡蠣一個(gè)品種 。它們的區(qū)別在于，生蠔比普通的牡蠣個(gè)頭大，帶殼可在一斤以上 。生蠔一般生長或人工養(yǎng)殖在江河與大海交匯處 ， 半咸半淡的淺灣內(nèi) 。
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由于條件受限 ， 所以價(jià)格比普通牡蠣貴 。牡蠣較?。??ぴ諍１叩幕?甘?蚱淥?參鍔? ，要用小鋤挖開才能取其肉 ， 其肉大多是淡青色 。
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【?牡蠣和生蠔的區(qū)別】從營養(yǎng)價(jià)值上，生蠔的含鋅量是普通牡蠣的7-8倍，富含多種對(duì)人體有益的營養(yǎng)成分，被譽(yù)為海底牛奶 。另外 ， 就蛋白質(zhì)含量來說，生蠔的蛋白質(zhì)含量也比普通牡蠣高一些 ， 可以達(dá)到45%~56% 。所以生蠔比普通的牡蠣，營養(yǎng)價(jià)值要高出許多 。
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