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【問健康丨春季“吃肝補肝”靠譜嗎？】問：多吃動物肝臟對護肝有好處嗎？
不一定，應該辨證論治 。
養(yǎng)生專家認為，如果機體不虛 ， 陰陽平衡，就不要偏食或過食動物內(nèi)臟，對于代謝旺盛的人群來說 ， 偶爾吃些無妨，但動物內(nèi)臟蛋白質(zhì)、膽固醇和礦物質(zhì)（如銅）等含量也相對較高，肝膽、腎病、痛風及血脂偏高者應根據(jù)自身病情，注意少吃或不吃內(nèi)臟 。
尤其是春季肝氣較旺，此時若多吃養(yǎng)肝護肝的食物 ， 會使肝氣更旺，容易出現(xiàn)脾胃虛弱癥狀 。此外 ， 還會發(fā)生頭痛、眩暈、失眠等肝陽亢旺的現(xiàn)象 。
現(xiàn)代營養(yǎng)學分析，單說動物的肝臟富含維生素A 。成年人每日吃4g牛肝或羊肝，就可滿足體內(nèi)對維生素A的需要量 。
如大量攝入就會導致頭暈、頭疼、感覺過敏及腹瀉等中毒癥狀 。
動物肝臟含膽固醇很高 ， 膽固醇沉積血管壁上，容易引發(fā)血管粥樣硬化，故老年人應少吃肝 。

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