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本文目錄

鯉魚做法？
燒鯉魚做法？
鯉魚最經(jīng)典的做法？
鯉魚簡單的做法？
家常鯉魚的做法？
鯉魚最新的做法？
鯉魚做法十大排名？

鯉魚做法？步驟/方式2
準(zhǔn)備黃豆芽100克，放入清水中抓洗干凈備用
步驟/方式3
準(zhǔn)備洋蔥一個，切成圈備用。
步驟/方式4
魚塊中加入食鹽2克，雞精2克，五香粉1克，胡椒粉1克，料酒5克去腥，老抽2克提色，白糖少許提鮮，抓拌均勻。
步驟/方式5
再加入干淀粉20克，使魚塊均勻裹上淀粉，鎖住魚身上的水分，保持鮮嫩的口感，靜置腌制10分鐘
步驟/方式6
適量辣椒切段
步驟/方式7
適量小香芹切段備用
步驟/方式8
準(zhǔn)備生姜一塊，切成片。準(zhǔn)備大蒜幾粒拍散，準(zhǔn)備蔥白一段，切成馬蹄片，放在同一個盆中，再加入八角2粒，青花椒一小綴，干辣椒一小把備用。
步驟/方式9
鍋內(nèi)燒油，油溫升至5成熱，油面輕微冒煙時，把腌好的魚塊依次下入鍋中，不?；蝿渝?，防止魚塊粘在鍋底
步驟/方式10
魚塊炸金黃撈出
步驟/方式11
鍋內(nèi)再燒油，油燒熱以后，倒入姜、蒜等小料，開小火爆出香辣味，加入火鍋底料10克、豆瓣醬5克，把醬料炒散、炒出紅油
步驟/方式12
倒入小米椒、線椒，轉(zhuǎn)中火炒至斷生，倒入芹菜段、黃豆芽翻炒1分鐘左右，炒至斷生以后，從鍋邊淋入適量清水。
步驟/方式13
水燒開后，開始調(diào)味：加入食鹽3克，雞精1克，生抽5克，老抽2克提色，攪拌化開調(diào)料，把炸好的魚塊放入鍋中，開小火煨5分鐘，讓魚塊吸收湯汁入味。
步驟/方式14
5分鐘以后，湯汁已經(jīng)收濃，在鍋中淋入少許明油提亮色澤，這時即可關(guān)火
步驟/方式15
把洋蔥打散放入干鍋中，淋入少許植物油，防止點燃酒精后糊底。
步驟/方式16
把燉好的魚塊盛放在干鍋中，均勻澆上湯汁，撒上白芝麻即可上桌食用。
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燒鯉魚做法？主料：鯉魚1條（約900克），五花肉（1小塊），香菇（3個），生姜（1小塊），大蒜（幾顆），小蔥白（幾根），植物油（適量），水淀粉（適量），明油（少許）
調(diào)味料：食用鹽（適量），蠔油（10克），生抽醬油（6克），啤酒1瓶（500毫升），胡椒粉（少許），白糖（少許），五香粉（半勺），糖色（4克）。
步驟：
1.鯉魚敲暈之后去除魚鱗和內(nèi)臟清洗干凈備用，在魚身上斜刀切三刀，然后再反過來切三刀。
2.五花肉切成小粒備用，香菇切成小粒備用，生姜切成姜粒，準(zhǔn)備大蒜切成小粒，幾根小蔥白切成小粒備用。
3.把鍋燒熱，鍋燒熱之后加入適量的底油燒至5成熱。油熱之后加入食用鹽1勺，然后將鯉魚下鍋開中小火煎5分鐘。
4.中途的時候?qū)⑵浞孢^來繼續(xù)煎香，5分鐘之后將鯉魚倒出備用。
5.然后鍋中再次加入少許的底油燒熱，油熱之后加入切好的五花肉爆香炒出豬油。加入姜蒜粒爆香。
6.料頭炒香之后加入切好的香菇和蔥粒。翻炒均勻之后開始調(diào)汁，鍋中加入蠔油10克，加入生抽醬油6克從鍋邊淋入。
7.然后加入啤酒1瓶，大火燒開之后加入食用鹽1勺，加入胡椒粉少許，再加入少許的白糖提鮮，加入半勺五香粉，加入糖色4克調(diào)色。
8.然后將鯉魚下鍋燒6分鐘，中途需要把湯汁淋在魚身上面即可，無需翻動鯉魚。6分鐘之后將鯉魚撈出擺盤。
9.然后將剩余的湯汁燒開，湯汁燒開之后加入適量的水淀粉收汁勾芡。最后加入少許明油攪拌均勻淋在魚身上面即可。
鯉魚最經(jīng)典的做法？食材：鯉魚1條；姜大半個或1個；蔥1小把；蒜4瓣；糖2勺；醋2勺；鹽1勺；料酒2勺；醬油（老抽）2勺；辣椒1到2個
做法
1.魚洗干凈晾干表皮水分，兩面稍微橫切幾刀，散勻少許鹽碼個15分鐘左右，或者不放鹽碼直接把魚身用廚房紙擦干下鍋炕也可以。
2.備料：把姜絲、蒜片、蔥段、干辣椒段或新鮮辣椒絲切好備用，另準(zhǔn)備幾個姜片或小半塊姜備用
3.調(diào)汁：料酒、醬油、糖、醋、鹽放在碗里加點少許水調(diào)成汁備用，也可以加少許耗油
4.鍋燒干，先用姜片抹整個鍋，待鍋燒熱后放油，然后把幾塊姜片或半個姜拍扁放在油里用小火把姜煎至黃褐色，后把炸干掉的姜取出扔掉
5.然后將魚放入煎好姜的油里，用中大火手動把兩面均勻煎黃，注意煎的時候魚要持鍋手動在魚頭魚身部分稍微多煎一下，快煎好時把備好滴姜、蒜、蔥白放入油里煎出香味，然后轉(zhuǎn)大火從四周倒入第3步調(diào)好的汁均勻上汁，后在鍋里加一碗水蓋上用中火燜煮5至10分鐘，中間記得要翻面，還要注意看著水不要煮干了，等湯收濃就要起鍋了，最好煮的過程手動讓魚均勻受熱入味~
最后待湯汁收濃后，轉(zhuǎn)小火，將魚取出裝盤，放入鮮辣椒和蔥段擺到魚身上，用鍋里的沸騰的濃汁澆在魚身上面
鯉魚簡單的做法？用料：鯉魚肉2塊、番茄醬適量、蔥絲適量、蒜片適量、姜片適量、小紅尖椒1個、豆油適量、鹽適量、淀粉適量
步驟：1..準(zhǔn)備2塊鯉魚肉。
2..把鯉魚肉切成小塊。
3..用淀粉掛糊。
4..鍋中倒入豆油，待油7分熱時，放入掛糊的鯉魚塊。
5..煎到鯉魚塊兩面金黃。
6..把煎好的鯉魚塊放入盤中，備用。
7..準(zhǔn)備好蔥絲、蒜片、姜片、小紅尖椒。
8..準(zhǔn)備好適量番茄醬，用一小碗清水稀釋。
9..鍋中放油，待油溫7分熱時，加入蔥絲、姜片、蒜片、小紅尖椒，炒香。
10..放入煎好的鯉魚塊，翻炒。
11..加入稀釋的番茄汁，加適量的鹽， 3分鐘后，加入淀粉勾芡。
家常鯉魚的做法？主料:
鯉魚1條
輔料:
蔥適量、姜適量、大料適量、肥肉適量、干辣椒3個、配料白糖適量、白醋適量、醬油適量、料酒適量
做法步驟:
1、蔥、姜、干辣椒、大料、肥肉適量。
2、鯉魚一條，去鱗、去內(nèi)臟清洗干凈。
3、在頭和尾部的位置各切一刀，兩面相同。
4、剔除魚腥線，用鑷子或用左手指甲捏?。??獬槎??右手輕輕拍動魚身部位。
5、在魚身上劃刀，兩面相同。
6、開火，加熱炒鍋，用生姜擦鍋底和四周。
7、鍋燒熱后，加油燒熱，把鯉魚放入，調(diào)到小火，煎至魚身兩面金黃色。
8、放入肥肉炒一會。
9、放入大料、蔥、姜、辣椒炒香。
10、放入白糖、炒到白糖溶化。
11、烹入白醋、料酒、醬油炒開。
12、加入清水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火。
13大火燒開后，小火燜至15~20分鐘，把湯汁收干，加入一些蔥絲即可。
鯉魚最新的做法？準(zhǔn)備食材如下：新鮮鯉魚1條，面粉50克，淀粉50克，番茄醬40毫升，白醋30毫升，白糖50克，老抽1茶匙，食鹽1茶匙，料酒2湯匙，胡椒粉1茶匙，雞蛋1只
具體做法如下：將新鮮鯉魚去腮去鱗去內(nèi)臟清理干凈之后，在魚身兩面斜刀將魚肉片開，方便炸好的魚能立起來，再把魚放到大盆里面，放入姜片、料酒， 1茶匙食鹽，1茶匙胡椒粉，然后涂抹均勻給鯉魚腌入底味去腥，接著準(zhǔn)備一個大盆，放入50克面粉和50克淀粉，攪拌均勻，再打入1只雞蛋，加入100毫升清水，攪拌均勻成濃稠的稀糊狀，然后把鯉魚裹上一層面糊，放入油鍋炸至定型，用勺子勾住魚頭，右手抓住魚尾，炸出來的的鯉魚就是彎的，炸好后擺到盤子里面，鍋里留底油，放入40毫升番茄醬、30毫升白醋、50克白糖、半碗水淀粉和1茶匙老抽，中火煮至濃稠，然后淋到鯉魚上面即可完成。
鯉魚做法十大排名？主料：鯉魚一條（大約2斤重）
輔料：五花肉、蔥姜蒜、青紅尖辣椒、干辣椒段、花椒
調(diào)味料：豆瓣醬、生抽、米醋、老抽、3克鹽、少許味精、3克雞精、10克白糖
做法：
1、將鯉魚宰殺洗凈，改一字花刀，將五花肉切成肉片，將大蔥斜切成段，生姜切成菱形片，蒜瓣切成厚片，青紅尖椒頂?shù)肚谐扇?。
2、將鍋洗凈燒熱，加入色拉油燒熱，放入少許花椒粒，放入切好的五花肉片，炒至變色，放入蔥姜蒜、干辣椒段炒香，放入豆瓣醬炒出紅油，放入米醋、生抽各半勺，再放少許老抽調(diào)色，倒入清水，大火燒開。
3、開始調(diào)味，放鹽、白糖、雞精，放入鯉魚，大火燒開蓋上鍋蓋，改為中火燉15分鐘。
【鯉魚做法簡單又好吃鯉魚做法】4、15分鐘之后掀蓋，大火收汁，放入切好的青紅小米椒，再放少許味精提鮮，湯汁濃稠時出鍋裝盤即成。

鯉魚做法簡單又好吃 鯉魚做法

鯉魚做法簡單又好吃鯉魚做法