【朋友今日推薦 更新2023深圳品茶喝茶工作室聯(lián)系方式】千兩茶，是安化黑茶中的一個(gè)品種，因每支的茶葉凈含量合老秤一千兩而得名（1斤=16兩），深圳品茶外賣(mài)，因其外表的篾簍包裝成花格狀，故又名花卷茶 。這種茶一般呈圓柱造形，每支茶一般長(zhǎng)約1.5-1.65米，直徑0.2米左右，凈重約36.25千克
它憑借其粗狂大氣的外形、神秘獨(dú)特的制作工藝、長(zhǎng)久耐存的品質(zhì)功效以及底蘊(yùn)深厚的歷史文化，再加上工藝復(fù)雜、產(chǎn)量有限 ， 備受一眾資深藏家以及茶葉愛(ài)好者追捧 。
千兩茶的制作對(duì)原料、場(chǎng)地和人工都有嚴(yán)格的要求 。原料要求用安化本地的大葉種毛茶，俗稱“道地茶”；場(chǎng)地要有特殊的土質(zhì)踩制廠和空曠的晾曬??；人工?笥卸嗄甑那Я講柚譜骶?楹痛?撤椒ǖ募?jí)? ，一組工人要6至7人，一人掌號(hào)子指揮壓制，其他人負(fù)責(zé)壓制 。
整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程完全沒(méi)有任何機(jī)械設(shè)備可以借用 ， 完全靠人工在三伏天完成 。包裝里外三層完全靠自然材料，最里用粽葉（蓼葉）、中間棕葉、最外頭竹篾 ， 成品和包裝一次成型 。
三招選購(gòu)千兩茶
?第一 ， 看凈重 。千兩茶約36.25公斤，連皮約為38.5-39公斤 。重量超過(guò)40公斤就可能是干燥不夠了 ， 這樣容易出現(xiàn)燒芯變壞的現(xiàn)象 。重量若低于35公斤則基本可以肯定已經(jīng)燒了芯，這就是我們基本的物理判斷方法 。
燒芯是指千兩茶或其它緊壓茶在后期處理過(guò)程中，由于控制不當(dāng)，中間部分發(fā)生強(qiáng)烈的濕熱作用 ， 導(dǎo)致產(chǎn)品局部灼傷變質(zhì)的現(xiàn)象 。灼傷部分呈黯淡的紅色 。
?第二，看干茶 。原料好、做工也好的千兩茶，剝開(kāi)蓼葉的時(shí)候就比較費(fèi)勁 。反之，茶葉品質(zhì)就可能沒(méi)那么好了 。完整的茶胎應(yīng)該通體烏黑有光澤，緊細(xì)密致，外觀十分漂亮 。
如果鋸成餅，鋸面應(yīng)平整光滑（鋸紋呈斜線規(guī)則平行也一樣）無(wú)毛糙，無(wú)裂紋和細(xì)縫，結(jié)實(shí)如鐵石 ， 無(wú)法用手掰開(kāi)或使之發(fā)生形變 。差的餅則是松動(dòng)、散落、有裂紋的 。
?第三 ， 看沖泡 。燒芯餅的芯上出現(xiàn)一線暗紅，燒芯嚴(yán)重者只剩邊緣不紅 。如果鋸開(kāi)的餅面呈現(xiàn)出深顏色的水痕，可能是含水量過(guò)高所致 ， 則不宜收藏 。
好的千兩茶開(kāi)湯，微微帶有甜酒香 ， 湯色透亮如桐油，頭兩泡有稍許澀味 ， 三泡后澀味漸淡至無(wú)，葉底呈青褐色，可以泡到16-25泡 。差的千兩茶開(kāi)湯后，有青澀味，茶湯暗淡，葉底花雜，至多可以泡10-15泡

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