大家好,今天小編來(lái)為大家解答以下的問(wèn)題，關(guān)于【清炒山藥木耳】這個(gè)很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1.提早泡發(fā)的山藥撕成小朵；山藥削去外皮、切成菱形片 ， 放清水里泡上，再加一些白醋省的氧化變黑；再切點(diǎn)紅椒片用來(lái)搭配色彩 。

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2.鍋內(nèi)燒水，加入一勺食鹽入底味 ， 倒入一點(diǎn)植物油避免營(yíng)養(yǎng)流失 。水燒開(kāi)以后放入山藥快速焯水一分鐘左右，把木耳和紅椒倒入鍋中，繼續(xù)焯水10秒鐘倒出來(lái) ， 快速用清水沖洗干凈，以避免食材回軟 。
【【清炒山藥木耳】】3.鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后把山藥、木耳、紅椒瀝干水份一起倒入鍋中，配菜下鍋時(shí)一定要瀝干，否則會(huì)造成油花四濺 。加入食鹽2克，雞粉2克，白糖少量提鮮，開(kāi)大火快速顛鍋翻炒化開(kāi)調(diào)料，再勾入一點(diǎn)水淀粉增加調(diào)料的吸附力，淋入少量明油提亮色澤，翻勻以后便可出鍋裝盤(pán) 。
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