【日料都是生冷的嗎？】大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關于日料都是生冷的嗎？這個很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
我無數(shù)次被問道：“日本人是否是喜歡吃生的？”這個問題的源頭應當是生魚片 。刺身（sashimi ， 生魚片）確切是很有代表性的日本料理，但在日本也絕對不是餐餐必備 。據(jù)年近 70 的父親回想 ， 在他小時候 ， 生魚片是高級料理，平民家的孩子幾個月才能吃到一兩片 。

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隨著運輸?shù)陌l(fā)達和冷藏技術的提高，如今在日本，生魚片比過去親民許多 。在大中型超市花 1000 日元（約合 60 元人民幣）就能夠買到差不多 2 人份的生魚片拼盤 。與此同時，日本人的食譜也產(chǎn)生了變化，選擇愈來愈豐富，雖然生魚片不貴，但也不會每天吃 。另外補充一下，有很多日本人不喜歡或不太能吃生魚片 。我小時候就吃不來 ， 大概過了 20 歲，才漸漸認識了它的滋味 。
那么生雞蛋澆飯呢？蛋澆飯的日語叫“たまごかけごはん”（澆蛋的米飯，簡稱 TKG ），將攪拌好的生雞蛋澆在熱呼呼的白米飯上，加一點點生抽拌著吃 。這類生雞蛋吃法在日本倒是蠻普及的，我小時候的早飯常常是 TKG  ， 如今每次回國也一定要吃一兩次 。TKG 的重點是白米飯的溫度 ， 一定要是熱呼呼的 ， 能把蛋液熱到五成熟 。很難想象涼涼的 TKG。
在日本，有一項生冷指標倒是很固定，那就是餐廳給客人提供的水默許是冰的 。具體緣由很難考據(jù)，只能說這就是習慣 。大學的時候，我在餐廳打工，當服務員，每回都是在水里加好冰塊端給客人 。不過在中國生活多年后，我已經(jīng)習慣喝常溫的水 。有時候在日本的便利店買水 ， 找不到常溫的反而覺得不方便 。
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