大家好,今天小編來為大家解答以下的問題 ， 關于—–【糖醋里脊】—–這個很多人還不知道 ， 現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
這是一道秋季絕佳的開胃菜 。里脊肉嫩嫩的 ， 用來做糖醋里脊外焦里嫩，特別是裹著濃郁的糖醋汁，酸酸甜甜的更加開胃下飯 。

文章插圖
腌肉材料：豬里脊400克，鹽1克，白糖1小勺，料酒少量，雞蛋1個，淀粉
糖醋汁材料：蔥花，白糖30克，米醋30克 ， 醬油20克，鹽2克，番茄醬20克 ， 淀粉1小勺 ， 白芝麻1撮
【—–【糖醋里脊】—–】1. 豬里脊切成小拇指粗細；
2. 加1克鹽，一小勺白糖，料酒，拌勻，腌15分鐘；
3. 放一個雞蛋混合均勻；
4. 腌10分鐘；
5. 調(diào)一下糖醋汁：白糖30克，米醋30克，醬油20克，鹽2克番茄醬一大勺 ， 適當?shù)那逅♂屢幌铝现?；另外一碗舀一小勺淀粉加清水備用?br /> 6. 肉條裹滿淀粉后放入盤子里；
7. 炒鍋中倒小半鍋油 ， 7、8成熱時 ， 將肉條一根根的夾入油鍋中，待肉條變硬定型后便可撈出；油鍋大火加熱，將炸好的肉條全部入鍋中復炸一遍，呈金黃撈出；
8. 鍋中留底油 ， 將蔥花煸炒出香味 ， 將調(diào)好的糖醋汁倒入鍋中煮開，淋入水淀粉使糖醋汁變濃稠；
9. 將肉條倒入鍋中 ， 均勻粘裹上糖醋汁，再撒一把芝麻 。
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