大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關(guān)于冒菜是什么這個很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
很多人不知道冒菜是什么 ， 其實(shí)冒菜是四川的特色菜 ， 它是用中藥和各種調(diào)料配出的湯汁燙熟的菜；把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份；“冒”字在這里是動詞，各種菜品放入鍋里煮熟，然后盛到碗里，碗里要提早調(diào)好各種佐料 ， 順便再舀一勺湯汁顧名曰“冒菜” 。我們在外面吃冒菜的話都這樣說“老板 ， 冒一份XX冒菜”，冒菜分了很多種類，有十錦冒菜，冒素菜，冒土豆粉，十錦牛肉等等，冒菜的原材料不限，天下食材皆可冒之 。根據(jù)個人的愛好加入菜品，冒菜和串串香、火鍋的區(qū)別大概在于，冒菜的湯也能夠喝，而串串、火鍋的鍋底估計(jì)沒人敢用勺子舀到嘴里去的 。
【冒菜是什么】
文章插圖
在農(nóng)貿(mào)市場上，在居民小區(qū)邊 ， 在街邊小店里，我們常常會看到這樣的情形：就是一口大湯鍋放在蜂窩煤爐子上，里面的湯料咕嘟咕嘟地冒著熱氣，幾個裝滿了蔬菜、底尖口大的長把竹簍浸在鍋里 ， 一股濃郁的香味隨風(fēng)飄散開去，引得過往路人紛紜駐足 。有人用手指導(dǎo)著菜架上的一筐筐蔬菜 ， 攤主則把相應(yīng)的蔬菜往竹簍里邊裝，直到裝不下了時，才把竹簍放進(jìn)沸湯鍋里浸煮，其間還不時地提著竹簍在湯汁里一提一放，一直到菜料“冒”熟時，才提起竹簍把菜料和一些湯汁倒進(jìn)碗里或塑料袋里，任由食客當(dāng)場食用或提回家去享用 。這說的就是市井美食——冒菜 。
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