大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關于家常馬蹄炒肉片的做法:這個很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
【食材】
文章插圖
主料：荸薺300克，豬里脊100克，胡蘿卜半根，木耳50克，蒜苗2根
調味料：生抽1湯勺，料酒1湯勺
兌汁芡：老抽2克 ， 生抽2克，香醋5克，食用鹽3克，白沙糖3克 ， 水淀粉適當
【做法】
第一步：荸薺和胡蘿卜洗凈削皮后切成厚片，蒜苗洗凈后切斜段，豬里脊切薄片備用 。
【家常馬蹄炒肉片的做法:】第二步：將老抽2克 ， 生抽2克，香醋5克，食用鹽3克，白沙糖3克放入小碗中，加入適當水淀粉調成兌汁芡備用 。
第三步：起鍋燒油 ， 油溫七成熱時下入肉片煸炒，加入1湯勺料酒 ， 1湯勺生抽，煸炒至肉片微焦，鍋中水汽炒干 。
第四步：將荸薺和胡蘿卜放入，接著翻炒，待荸薺快要炒熟時 ， 將木耳和蒜苗放入鍋中，倒入兌汁芡，翻炒均勻后便可出鍋裝盤 。
小貼士：
全程大火炒制，一點點的加調味料可能會來不及造成炒過火，所以提早調好兌汁芡是最家常的做法 。
由于木耳和蒜苗比較好熟 ， 荸薺和胡蘿卜較難炒熟，所以要分順序放入鍋中 。
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