1.準(zhǔn)備西藍(lán)花一朵，沿著根莖拆成小朵，放入清水中撒入一小撮食鹽 ， 淘洗干凈，再浸泡5分鐘 ， 充分去除雜質(zhì)和灰塵 ， 清洗干凈以后撈出來備用 。
2.準(zhǔn)備一個胡蘿卜，清洗干凈，切成菱形塊；適當(dāng)?shù)孽r蝦仁，沿蝦背片開，用清水沖洗干凈，去除里面的蝦線；再切點蔥片、姜片備用 。
文章插圖
3.盆中加入適當(dāng)?shù)氖雏}、胡椒粉、雞粉，淋入少量料酒去腥，抓拌均勻提早碼上底味，再抓入一小撮淀粉拌勻鎖住水份，放在一邊腌制5分鐘 。
4.鍋內(nèi)燒水，淋入少量植物油鎖住營養(yǎng)，加入食鹽入底味 ， 大火把水燒開，把蝦仁放入鍋中，下蝦仁的時候最好關(guān)火 ， 便于蝦仁定型，水過于沸騰的話蝦仁容易脫漿，蝦仁全部下完以后再開火 ， 快速煮至打卷變色，立即撈出來過涼，這樣吃起來更加彈嫩 。
【西藍(lán)花炒蝦仁】5.繼續(xù)把鍋中的水燒開，放入胡蘿卜丁，大火汆煮30秒鐘 ， 再放入西藍(lán)花 ， 煮上三五秒鐘便可出鍋，西藍(lán)花煮得太久，容易發(fā)黃吃著不夠響亮，把食材倒出來立即過涼 ， 避免在余溫下回軟 。
4.鍋內(nèi)燒油，放入蔥姜蒜片爆香，加入一勺清水 ， 大火熬出蔥香味，打去鍋中的蔥姜蒜，加入適當(dāng)?shù)氖雏}、味精、蠔油攪拌化開，放入西藍(lán)花快速翻炒均勻，給西藍(lán)花入味 ， 再放入蝦仁，勾入一點水淀粉和芝麻香油，讓調(diào)料更好地包裹在食材上面 ，繼續(xù)翻勻后便可出鍋，這道清香營養(yǎng)的西藍(lán)花炒蝦仁就做好了 。
關(guān)于“西藍(lán)花炒蝦仁”的內(nèi)容，本站小編就分享到這里了 ， 大家還有哪些需要補充的呢？無妨在評論區(qū)留言分享，讓更多的朋友受益！您的每一個留言，和每一個贊，都是我前進(jìn)的動力！喜歡的話記得收藏、分享給身旁的朋友 。
- 山藥——健脾祛濕
- 萵筍——安神平靜
- 平菇——潤肺化痰
- 高鉀高維生素C 蘑菇
- 清腸排毒 西藍(lán)花＋木耳
- 推薦做法：【涼拌西藍(lán)花】
- 芹菜——提高免疫力
- ?鸚鵡西拉紅葡萄酒2011，鸚鵡西拉紅葡萄酒
- 平菇——提高免疫力
- 高維生素C 菜中寶——西蘭花