“不要香菜”這是不愛吃香菜的人，在外面吃飯常常對老板說的一句話 。香菜喜歡吃的人是喜歡它的香味，不喜歡的也是由于它的味道 。為了逢迎香菜愛好者，如今出現(xiàn)了香菜味的果茶和蛋糕 。其實香菜中富含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物資，如鈣、鐵、磷、鎂等，偶爾吃一些對身體還是很有好處的 。
推薦做法：【香菜花生】
文章插圖
1.準(zhǔn)備花生200克放入盆中，加入適當(dāng)清水，洗凈以后泡10分鐘，然后控干水份，再倒入盆中備用 。
2.鍋內(nèi)燒油，油溫二成熱時 ， 溫度在60度左右 ， 倒入控干水份的花生米不斷攪拌，使花生均勻受熱，全程要開小火，漸漸升高油溫，花生米紅衣開始漸漸變色，聽到噼啪的炸裂聲，響聲漸漸變成密集，然后倒出花生控油降溫 ， 花生降溫變涼以后，口感自會酥脆 。
3.一把洗凈的香菜切成小段放在小盆備用；4粒大蒜拍扁切成末放在另外一個小盆；一片紅椒切成絲和蒜放在一起備用；然后不斷揉搓炸好的花生米 ， 搓掉花生米紅衣，放入另外一個盆中備用 。
4.準(zhǔn)備一個大盆倒入去皮的花生米，撒入切好的香菜，倒入切好的大蒜和紅椒 ， 加入食鹽2克、味精少量、生抽3克、陳醋2克、香油3克，顛盆抓勻 ， 化開調(diào)料便可裝盤 。
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