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清炒冬瓜味道寡，配上一把海米，冬瓜也能吃出海鮮味，平淡營養(yǎng)鮮極了。
1.先把海米用溫水泡上，去去腥味，千萬不要焯水，不然鮮味都煮丟了。

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冬瓜去皮，去瓤，切成片。切點小米椒圈，青線椒圈，這樣搭配著炒，好吃還好看。
再剁點蒜末，把泡好的海米控干水份。
2.燒半鍋開水，倒入冬瓜汆煮一下，大火30秒鐘，冬瓜煮成半透明狀就能夠了，倒出來控一下水份。
3.鍋內燒油，倒入海米，小火煸炒一會，把香味煸出來，放入蒜末炒出蒜香味，再倒入青紅椒圈繼續(xù)炒，讓香辣味充分地融會，然后倒入冬瓜，轉大火快速翻勻。
加入生抽、食鹽、雞粉、蠔油、繼續(xù)顛鍋，把調料炒散，炒化。沿鍋邊淋入一點清水，把火調小一點，煨一會方便入味。
再芶入一些水淀粉，讓湯汁更好的包裹在冬瓜表面，淋入明油提亮色澤，翻勻后就能夠出鍋了。
第三、苦瓜
苦瓜素有“天然胰島素”之稱，苦瓜中的維生素C含量特別高，苦瓜中的維生素C含量特別高，每百克中高達84毫克，約為冬瓜的5倍，絲瓜的10倍、黃瓜的14倍、南瓜的21倍，居瓜類之冠。
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