還是這籃子紅心紅薯，咱再炸個(gè)好吃的紅薯丸子 ， 個(gè)個(gè)外焦里軟，香甜軟糯不油膩 。
1.先把紅薯削皮，切片蒸熟了 。
文章插圖
【【炸紅薯丸子】】蒸熟以后倒在盆中 ， 放點(diǎn)白糖增加甜味 。喜歡吃原味的白糖就不用放了 。
趁熱把紅薯攪成泥，攪到?jīng)]有小疙瘩就行 ， 放一邊晾涼 。
2.紅薯泥晾涼以后，放點(diǎn)糯米淀粉100克、再放面粉30克 。淀粉、面粉的量不需要太多，主要是用來(lái)增加面團(tuán)的粘性 。太多的話會(huì)掩蓋紅薯香甜的口感 。
攪拌至沒(méi)有干面粉，和成非常軟的面團(tuán) 。
3.準(zhǔn)備適當(dāng)?shù)氖[花 ， 切點(diǎn)胡蘿卜丁和面團(tuán)放在一起，抓拌均勻，淋點(diǎn)油 ， 植物油能使炸出來(lái)的丸子更酥軟好吃 。
4.鍋內(nèi)燒油，油溫升至5成熱時(shí)轉(zhuǎn)小火，開(kāi)始下丸子，抓一把餡料在虎口處擠成丸子，在勺子上沾點(diǎn)清水，避免粘連 。把丸子順次挖入鍋中 。
下丸子時(shí)要保持小火 ， 油溫不能太高 ， 以避免出現(xiàn)前后下入的丸子色澤和生熟不一 。
丸子下完以后，用勺子輕輕地推推，把粘連在一起的推散 。等丸子全部飄起后，基本已經(jīng)熟透了 。
這時(shí)候我們轉(zhuǎn)大火，大約再炸2分鐘，丸子表面成金黃色時(shí)撈出控油，控好油就可以吃了 。
剛出鍋的紅薯丸子很燙 ， 要謹(jǐn)慎點(diǎn)吃，心急吃不了熱丸子，晾一晾再吃以避免燙傷自己 。
關(guān)于“【炸紅薯丸子】”的內(nèi)容，本站小編就分享到這里了，大家還有哪些需要補(bǔ)充的呢？無(wú)妨在評(píng)論區(qū)留言分享，讓更多的朋友受益！您的每一個(gè)留言，和每一個(gè)贊，都是我前進(jìn)的動(dòng)力！喜歡的話記得收藏、分享給身旁的朋友 。
- 【木耳腐竹】
- 【薺菜牛肉餡】
- 第二種【炸藕夾】
- ?八大菜系之首是什么菜系
- ?hw是什么服裝品牌
- ?bos是什么牌子
- 珠玉在前的下一句，珠玉在前指什么動(dòng)物
- ?彈力纖維是什么意思啊
- 塔克拉瑪干沙漠中的胡楊林之美
- 土耳其紡織廠轉(zhuǎn)產(chǎn)生產(chǎn)尸袋以滿(mǎn)足歐洲國(guó)家需求