不知道大家有沒有和我一樣的困惑，家里來客人了，有的時(shí)候都不知道該做些什么菜來招待他們 ， 尤其是那些愛喝酒的長輩，下酒菜或者說是小涼菜這些，總是覺得每次都是那幾樣，沒有什么新鮮感！

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后來我的朋友跟我分享了一些他們家里做的小涼菜，我跟我媽說了之后，我們也嘗試地去換著花樣做 ， 沒想到，那些叔叔伯伯們爭著問我媽要配方，我真的是要笑死了！今天呢 ， 我就把最近我們家常吃的4款小涼菜（下酒菜）分享給大家！
一、涼拌胡蘿卜絲

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食材：
胡蘿卜，小米辣，蒜 。
做法:
1、胡蘿卜切絲放在盆中，加入蒜末小米辣 。
2、鍋中熱油油熱后潑在蒜末和小米辣上 ， 激發(fā)出香味
3、加入白糖、雞精，鹽，醋，蠔油拌勻，喜歡吃香菜的，可以加入一把香菜 ?；旌暇鶆蚝缶涂梢匝b盤上桌啦 。
二、涼拌豆腐黃瓜

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食材：
豆腐 ， 香菜，黃瓜、小米辣，蒜，辣椒粉 ， 熟芝麻
做法：
【4款下酒菜做法，簡單又美味】1?、碗中加蒜末，小米辣白芝麻，辣椒粉淋上熱油加入1勺醋，2勺生抽，1勺蠔油，少許鹽和白糖攪拌均勻備用；
?2、將豆腐切丁，放入鍋中焯水2分鐘 ， 黃瓜切段，放碗中加香菜淋上調(diào)料汁拌勻即可開吃了！

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三、涼拌茄子

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食材：
茄子三個(gè)，蒜末，小米辣 ，油潑辣子
做法：
1、茄子切段上鍋蒸熟 ， 手撕成條備用，
2、調(diào)料汁：大蒜，小米辣剁碎，放碗里，淋上一勺熱油激發(fā)香味，然后再加入一勺生抽，一勺蠔油，一勺醋，一大勺油潑辣子，適量雞精鹽和白糖攪勻，最后撒上蔥花即可！
3、最后把料汁淋在茄子上拌勻即可開吃！真的太好吃了，連吃了三碗米飯！(這茄子可比蒜泥茄子香多 了?。?

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四、酒鬼花生

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食材：
花生米 ， 干辣椒，花椒粒 ， 白糖
做法：
1、花生放入盆中，加熱水泡5分鐘去皮 。
2、鍋中倒入油，油溫六成熱倒入花生炸成金黃撈出 。
3、鍋中留底油，倒入花椒粒翻炒幾下，倒入辣椒絲翻炒 。
4、加入花生米翻炒，加鹽和白糖翻炒均勻，最后撒少許白酒翻炒均勻出鍋即可 。

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就最后這酒鬼花生?。?欽嫻氖俏壹沂迨宀??塹淖畎??，他們喝酒的時(shí)候，這道菜我是給他們補(bǔ)給最多的，我媽說下次不讓他們來喝酒了，我家花生米都不夠他們吃的?。。?
朋友們你們要是也和我一樣發(fā)愁下酒菜之類的，那么就跟我一起試試這幾道新鮮的小涼菜吧！

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