幾大濃香名酒的巔峰對(duì)決，看看誰的品質(zhì)更強(qiáng) _生活知道

【幾大濃香名酒的巔峰對(duì)決，看看誰的品質(zhì)更強(qiáng)】不同于醬香酒企的一超多強(qiáng)，濃香酒企可謂是群雄逐鹿，四川五家濃香名酒企和江淮的洋河、古井貢都能出品質(zhì)很好的濃香酒，今天我選擇了幾款定位差不多的超高端濃香酒，通過相互對(duì)比，來說說他們的品質(zhì)好壞。

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五糧液10年是五糧液年份酒系列的基礎(chǔ)產(chǎn)品，其定位高于水晶裝五糧液、五糧液1618和交杯五糧液，低于五糧液15年和五糧老酒。我手上的這款酒是酒友圈的酒友分享過來的樣品，其是20201121批次50°的酒，倒酒聞香，此酒香氣艷麗，五糧濃香特點(diǎn)鮮明，其是窖香、一絲老窖復(fù)合香、糟香、熟蘋果氣息、糧香、曲香、醇香、蜜甜香、一絲老陳香的復(fù)合香；入口品鑒，此酒入口香氣張揚(yáng) ，各種風(fēng)味均衡、協(xié)調(diào)，中段酒體偏甜，中后段連綿，尾味長(zhǎng) 。整體此酒在1618的基礎(chǔ)上調(diào)整了老窖復(fù)合香， 1618的窖香較強(qiáng)，五糧液10年的窖香表達(dá)恰到好處，因此對(duì)其他風(fēng)味的干擾更小。除此之外，此酒強(qiáng)化了熟蘋果氣息和蜜甜香表現(xiàn)，因此酒體顯得舒適、愉悅一些。在老味及壇存年份酒的呈現(xiàn)上，此酒表現(xiàn)不足，對(duì)于這種特點(diǎn)，更高端的年份五糧液酒表現(xiàn)更好。
在四川，與五糧液風(fēng)格最為相似的濃香名酒要數(shù)劍南春，其也是多糧跑窖工藝酒，酒體展現(xiàn)糧曲窖糟復(fù)合香。劍南春15年是這個(gè)檔次的濃香酒，我手上的這款是20140413批次52°的酒。倒酒聞香，此酒香氣糧曲香突出，并有明顯的老陳味道，其是窖香、糟香、糧香、曲香、陳香、淡淡的樟木氣息、蜜香的復(fù)合香，相比五糧液10年，其少了熟蘋果氣息的愉悅感，但老酒的氣息比較明顯；入口品鑒，此酒入口陳醇均衡，酒體連綿，入口香氣有爆香感，中后段酒體有一絲單調(diào)之感，尾味長(zhǎng) 。整體此酒老酒味突出，相比五糧液10年缺乏果香的愉悅感。

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與五糧液、劍南春酒一樣，現(xiàn)在的洋河酒展現(xiàn)的也是多糧曲香，夢(mèng)之藍(lán)M9是其超高端濃香酒。我手上的M9是20180316批次52°的酒，倒酒聞香，此酒香氣比較柔雅，不像五糧液那般張揚(yáng) 。其是窖香、水溝氣息、糟香、糧香、曲香、醇香、蜜甜香的復(fù)合香，香氣中窖香有點(diǎn)壓制其他香呈現(xiàn)；入口品鑒，此酒入口有一絲底窖酒的凌厲，而后酒體溫潤(rùn)、連綿，中后段落口處有一絲窖香的不協(xié)調(diào)感，尾味長(zhǎng) 。整體此酒風(fēng)格與宜賓濃香酒很像，但其江淮特有的水溝窖泥香又說明其是在江淮釀造。相比五糧液10年，此酒水平遜之一籌，對(duì)比兩款酒，其連綿度是一樣的，但M9的復(fù)雜均衡感及綻放力都弱于五糧液。
國(guó)窖愛我中華是定位高普通1573一檔的濃香酒，我手上的這款是20131214批次53°的酒。倒酒聞香，此酒香氣純凈，不像五糧液10年那般艷麗。酒體老窖復(fù)合香突出，其老窖香是典型的四川老窖香特點(diǎn)，展現(xiàn)的是一種窖香中協(xié)調(diào)有皮蛋氣息和一絲陳香的復(fù)合香，蜜香和糟香很好協(xié)調(diào)酒體，讓酒體表現(xiàn)老練的同時(shí)也不失舒適、愉悅；入口品鑒，此酒入口甜中帶陳，這種陳味，是老窖帶來的窖陳感，中段酒體微甜，口感連綿，后段回甘舒適，尾味長(zhǎng) 。整體此酒相比普通1573品質(zhì)有明顯的提升，酒體清晰的展現(xiàn)了老窖復(fù)合香。相比更高端的國(guó)窖酒，此酒在酒體的強(qiáng)度，老窖復(fù)合香的濃郁度及壇陳年份酒的老陳感上還有進(jìn)一步提升的空間。

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與國(guó)窖一樣的是，安徽的古井貢酒展現(xiàn)的也是老窖復(fù)合香，古井貢26很好的展現(xiàn)了這種特點(diǎn) 。我手上的這款是20180120批次50°的酒，倒酒聞香，此酒香氣張揚(yáng)，老窖復(fù)合香突出，其老窖復(fù)合香不同于四川的老窖復(fù)合香，四川老窖香展現(xiàn)的是一種帶有皮蛋氣息的老窖香，古井貢的老窖香展現(xiàn)的是一種帶有水溝氣息的老窖香。除此之外，蜜香、糟香、果香很好的協(xié)調(diào)了主體香，整體此酒香氣陳斂而不失愉悅；入口品鑒，此酒入口甜中帶陳，酒體連綿，中段酒體甜味更加突出，尾味長(zhǎng) 。整體此酒很好的展現(xiàn)了現(xiàn)在古井貢酒的濃香特點(diǎn)，老窖復(fù)合香呈現(xiàn)的恰到好處。相比之下，低一檔的古井貢20窖香較重，酒體有一絲出頭的窖臭之感，古井貢26在老窖香的強(qiáng)度和甜柔的呈現(xiàn)上進(jìn)行了很好的調(diào)整。相比國(guó)窖愛我中華，古井貢26的老窖復(fù)合香表現(xiàn)更突出，展現(xiàn)力也比其更強(qiáng) 。

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在四川與國(guó)窖酒工藝相似的名酒要數(shù)水井坊，畢竟其也是原窖工藝釀造而成的酒，不過不同于國(guó)窖展現(xiàn)老窖復(fù)合香，水井坊展現(xiàn)的是窖香、陳香和糧香的復(fù)合香。箐翠是酒廠的超高端濃香酒，我手上的這款是20171206批次52°的酒。倒酒聞香，此酒香氣純凈、內(nèi)斂，其是窖香、一絲老窖復(fù)合香、醇香、蜜香、一絲熟蘋果氣息、一絲泥土陳曲香、糟香、一絲糧香的復(fù)合香，整體香氣偏柔弱，展現(xiàn)力不夠；入口品鑒，此酒入口有底窖酒的麻烈、緊實(shí)感，風(fēng)味展現(xiàn)較為收斂，不夠強(qiáng)勁，酒到中段，老窖復(fù)合香和甜柔感協(xié)調(diào)不錯(cuò)，尾味長(zhǎng)，收口凈爽。整體此酒側(cè)重商務(wù)口感，弱化風(fēng)味，酒體純凈。對(duì)于這款酒，在酒體設(shè)計(jì)中應(yīng)該運(yùn)用了過濾手段淡化風(fēng)味，并添加底窖及雙輪底調(diào)味酒飽滿酒體，也正是因?yàn)槿绱耍洳疟憩F(xiàn)出風(fēng)味柔雅，口感緊實(shí)的酒體特點(diǎn)，個(gè)人覺得這種特點(diǎn)有點(diǎn)弱化個(gè)性，不太適合品酒愛好者。
舍得窖齡900是一款定位超高端的濃香酒，我手上的這款是20130723批次52°的酒。倒酒聞香，此酒香氣陳柔、深邃，其是窖香、淡淡糟香、淡淡焦香、淡淡芝麻香、陳香、蜜香、曲香的復(fù)合香；入口品鑒，此酒入口烘焙風(fēng)味明顯，甜味很好的均衡了焦味帶來的苦感，中段酒體連綿，尾味悠長(zhǎng) 。整體此酒展現(xiàn)了一種陳柔的濃香酒特點(diǎn)，酒體格局打得很開，前中后段風(fēng)味的一致感好，但豐富度表現(xiàn)一般。

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總的來說，這幾款酒都是超高端的濃香酒，其都很好的展現(xiàn)了各自濃香酒的特點(diǎn) 。相互對(duì)比，幾款酒的水平較為接近，但細(xì)品還是有略微的檔次區(qū)別。個(gè)人覺得品質(zhì)排序是13年國(guó)窖愛我中華＜18年洋河M9＜17年水井坊箐翠＜14年劍南春15年＜13年舍得窖齡900=20年五糧液10年=18年古井貢26 。對(duì)于我對(duì)這幾款濃香酒的品鑒感受及排序，作為酒友及行業(yè)的您怎么看？歡迎大家在留言區(qū)留言，我們一同討論。