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蝦皮可以說是一種性價(jià)比十分高的食材，價(jià)格便宜味道還好，所以很多人逛市場的時(shí)候都會(huì)買點(diǎn) ，很多細(xì)心的人就會(huì)發(fā)現(xiàn)市場上的蝦皮除了價(jià)格不同以外，顏色也有很大不同，主要就是有白色和黃色兩種顏色的蝦皮。
于是很多人就納悶了，這兩種顏色的蝦皮到底是哪種好？因?yàn)椴欢?？所以就?huì)請(qǐng)教賣蝦皮的老板，而這也是很多人上當(dāng)受騙的開始，為啥這么說？看我下面的幾個(gè)問題，你有沒有遇到過！
情況一：買蝦皮的時(shí)候，看著很新鮮，但是買回家后，用不了幾天就有股腥臭味？
情況二：買看著肉質(zhì)比較飽滿的蝦皮，吃起來卻沒啥味道？
情況三：買回家的蝦皮，放了幾天后卻變輕了，難道是在秤上做了手腳？
看完這個(gè)問題后，如果你也曾遇到其中的一種情況，那么恭喜你，你中招了，更直白地說就是你上當(dāng)了！
所以今天拉面那些事兒就和大家說說，買蝦皮時(shí) ，怎樣避免入坑，保證讓大家看得明明白白的！
買蝦皮時(shí)，白色和黃色有啥區(qū)別？白色的蝦皮
白色的蝦皮大多是產(chǎn)自渤海，因?yàn)槠浜械奈r青素較少，所以顏色偏白色，這種白色的蝦皮有個(gè)最大的特點(diǎn)就是個(gè)頭比較小。
黃色的蝦皮
辟謠：網(wǎng)上很多的水文都說黃色的蝦皮是產(chǎn)自東海的，因?yàn)楹形r青素較多，所以顏色就呈現(xiàn)黃色，而這是純純的胡扯，這種說法是錯(cuò)誤的。
實(shí)際上黃色的蝦皮，也是產(chǎn)自渤海的蝦皮。
問題：為啥都是產(chǎn)自渤海的蝦皮，卻有白色和黃色之分？
實(shí)際上蝦皮不僅僅是有白色和黃色之分，市場上的蝦皮的顏色有：白色蝦皮，淡黃色蝦皮，黃色蝦皮，紅色蝦皮，深紅色蝦皮。
在這5種顏色蝦皮中，前3種顏色的蝦皮，實(shí)際上都是產(chǎn)自渤海的，同一產(chǎn)地的蝦皮之所以會(huì)有不同顏色的原因就是蝦皮的新鮮度不同。

文章插圖
其中顏色越淺的蝦皮，說明越新鮮，所以白色蝦皮是最新鮮的，淡黃色蝦皮次之，最不新鮮的蝦皮就是黃色的，甚至還有一些深黃色的蝦皮，這種顏色的最好不要買，說明蝦皮存放了較久，不僅營養(yǎng)物質(zhì)和味道有很大流失，而且蝦皮內(nèi)還有可能滋生較多細(xì)菌。
紅色的蝦皮
市場上紅色的蝦皮產(chǎn)自于東海，主要有兩個(gè)特點(diǎn)，個(gè)頭比較大和蝦青素含量比較高。
而在我們買這種蝦皮時(shí)，也會(huì)遇到淺紅色和深紅色的，都是紅色，顏色越淺的蝦皮就越新鮮，深紅色的蝦皮是放了較久的蝦皮。所以大家不要被賣蝦的老板忽悠了，有很多老板會(huì)告訴你，蝦青素含量高的蝦皮，顏色就越深，而這就是老板為了清理庫存編造的謊言。
買蝦皮時(shí)，白色蝦皮和紅色蝦皮哪個(gè)好？簡單地說，白色蝦皮含有個(gè)鈣比較多，而紅色的蝦皮含有的花青素比較多！
問題：蝦青素是啥？吃了有哪些好處？
紅蝦和白蝦皮的顏色區(qū)別，實(shí)際上就在于蝦青素的含量不同，蝦青素能夠影響蝦皮顏色原因是因?yàn)?，蝦青素是一種酮式類胡蘿卜素，所以蝦皮才會(huì)呈現(xiàn)紅色。
其次蝦青素好處主要就是增強(qiáng)免疫力的作用。
而白色蝦皮中含有的鈣較多，是我們?nèi)梭w不可缺少的一種元素，對(duì)我們身體有很大好處，要比蝦青素的益處多。所以白色蝦皮和紅色蝦皮該怎么??？?魷旅媼教踅ㄒ?，僅供參考！
建議一：論益處選擇白色蝦皮
像是中老年人，很多人吃蝦皮實(shí)際上就是奔著補(bǔ)鈣去的，所以首選當(dāng)然是渤海的白色蝦皮更好了，因?yàn)樗€有的鈣更多。
建議二：論味道選擇紅色蝦皮
如果吃下皮更在乎味道，那么首選的是紅色蝦皮，因?yàn)楫a(chǎn)自東海的紅色蝦皮個(gè)頭更大，無論是在味道還是在口感上都更好，更鮮香。
【白色蝦皮和紅色蝦皮哪個(gè)好？】這里還要辟謠一點(diǎn)的是，蝦皮中的蝦青素對(duì)于蝦皮的味道沒有什么影響，它就是起到一種顯色的作用，像是蝦，蟹，鳥類的羽毛中都含有蝦青素，所以網(wǎng)上有人說“蝦青素含量越高，味道就越好”純屬是胡扯。