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我平時(shí)常在家自制豆?jié){和果汁，工欲善其事，必先利其器。要想把豆?jié){和果汁做得好喝，選對(duì)廚具，是很重要的一步。我把它們大體分成3類，分別是榨汁機(jī)、豆?jié){機(jī)和破壁機(jī) 。全部都用過(guò)一遍后，才體會(huì)到差別挺大，并且同類用具中，挑選的時(shí)候也有各自需要注意的地方。

做豆?jié){果汁：榨汁機(jī)、豆?jié){機(jī)、破壁機(jī)用哪種好？

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今天，懶喵就跟大家聊聊有關(guān)廚房用具的話題，看看榨汁機(jī)、豆?jié){機(jī)、破壁機(jī)有何區(qū)別？哪種用具不建議拿來(lái)榨豆?jié){？我的經(jīng)驗(yàn)可以給大家提供一個(gè)參考，弄明白后再選擇，心里會(huì)更有底。
1、榨汁機(jī)-只適合榨汁
最早的榨汁機(jī)，是在1930年時(shí)由美國(guó)醫(yī)學(xué)博士諾蔓·沃克發(fā)明的，最初的定位，就是一種可以將水果和蔬菜快速榨成果蔬汁的小型機(jī)器。傳統(tǒng)的榨汁機(jī) ，主要有2個(gè)部分，一部分是果汁杯，用來(lái)接榨好的果汁，另一部分則是果渣桶，用來(lái)接榨汁過(guò)程中產(chǎn)生的果渣。
榨汁機(jī)在啟動(dòng)后，電機(jī)會(huì)帶動(dòng)刀片和濾刀網(wǎng)高速運(yùn)轉(zhuǎn) ，借助刀網(wǎng)的尖刺將蔬菜和水果榨碎，再借助離心力將蔬果渣推到果渣盒里，這樣果汁就能順利流入果汁杯中。在了解了榨汁機(jī)的工作原理后，大家就能理解，為啥榨汁機(jī)榨出來(lái)的果蔬汁這么細(xì)膩純粹了。
有些朋友會(huì)選擇用榨汁機(jī)來(lái)制作豆?jié){ 。雖說(shuō)有些榨汁機(jī)可以將泡軟后的濕豆子磨成漿狀，但這時(shí)候磨出來(lái)的豆?jié){是不能喝的，還需要上鍋煮熟煮透，不然喝了容易引起不適反應(yīng) 。在煮的過(guò)程中，豆?jié){還容易溢鍋。
因此，無(wú)論是從安全性角度出發(fā) ，還是從便捷性角度出發(fā)，都不建議大家用榨汁機(jī)來(lái)榨豆?jié){，畢竟現(xiàn)在豆?jié){機(jī)的價(jià)格也不貴。
【榨汁機(jī)選購(gòu)建議】
【做豆?jié){果汁：榨汁機(jī)、豆?jié){機(jī)、破壁機(jī)用哪種好？】首先在材質(zhì)選擇上，盡量?jī)?yōu)選304食品級(jí)不銹鋼，像塑料材質(zhì)的就不如304不銹鋼的好；其次，可以看下榨汁機(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)功率，功率越大，出汁率通常就越高，轉(zhuǎn)速最好要大于26000轉(zhuǎn)/分。當(dāng)然，如果只是選擇一個(gè)輕巧、便攜式的榨汁機(jī)，這些方面的要求可以做一些讓步。
2、豆?jié){機(jī)-榨豆?jié){必備
豆?jié){機(jī)，顧名思義，就是用來(lái)制作豆?jié){的機(jī)器。如今很多家庭里，都有備豆?jié){機(jī)，在早餐時(shí)給家人制作一份豆?jié){ ，暖心暖胃，也無(wú)需再去外面買一些加了很多糖、兌了很多水的不純正豆?jié){ 。
現(xiàn)在的豆?jié){機(jī)，采用的基本都是微電腦控制，直接用干豆子加水就可以制漿，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了打漿、煮漿一體化，有些豆?jié){機(jī)還帶有預(yù)約和多料制漿功能，或是一些特別的處理程序，來(lái)提升豆?jié){的口感。
如果單單用來(lái)制作豆?jié){，那豆?jié){機(jī)無(wú)疑是性價(jià)比最高的選擇，一來(lái)價(jià)格不高，二來(lái)可以滿足多方面的制漿需求。有些豆?jié){機(jī)還附帶榨汁功能，只是榨出來(lái)的果汁不夠細(xì)膩，通常還需要再自行過(guò)濾一遍。
【豆?jié){機(jī)選購(gòu)建議】
在選購(gòu)豆?jié){機(jī)時(shí)，首先要根據(jù)家庭人口，來(lái)選擇豆?jié){機(jī)的容量，如果家中通常只有1、2個(gè)人喝豆?jié){，選擇1000ml容量以下的豆?jié){機(jī)即可，不然豆?jié){機(jī)有最低水位要求，容量大的，一次做出來(lái)的豆?jié){壓根喝不完；其次，條件允許的話，最好選擇牌子大一些的豆?jié){機(jī)，通常品質(zhì)和售后都會(huì)更有保障。豆?jié){機(jī)不是功能越多越好，主要看自己平時(shí)需要哪些功能，再重點(diǎn)做下篩選。
3、破壁機(jī)-升級(jí)版榨汁機(jī)和豆?jié){機(jī)
現(xiàn)在還出現(xiàn)了一種叫“破壁機(jī)”的廚房小家電，它出現(xiàn)的定位是，可以“先于人體腸胃將果蔬細(xì)胞壁打破，能更好地促進(jìn)人體消化和吸收” 。從某種角度說(shuō)，破壁機(jī)的確可以將一些比較堅(jiān)硬或是不易磨碎的食材打碎，如水果和蔬菜的種子、像葡萄皮、西紅柿皮這類難咀嚼的果蔬皮，能提高人體的吸收率。
不過(guò)，我覺(jué)得也無(wú)需過(guò)于美化破壁機(jī)，它也不是完美無(wú)瑕的。首先，破壁機(jī)的價(jià)格通常比較高，尤其是功能多一些的破壁機(jī)，起碼也得大幾百、上千元一臺(tái)；其次，破壁機(jī)采用的是超高速電機(jī)，工作噪音相對(duì)也要大一些；再次，破壁機(jī)制作果汁時(shí) ，不會(huì)產(chǎn)生果渣，相對(duì)來(lái)說(shuō)果汁的顆粒感就比較明顯，有些人會(huì)喝不慣。
【破壁機(jī)選購(gòu)建議】
選購(gòu)破壁機(jī)時(shí)，可以先看下功率，一般來(lái)說(shuō)，功率越高，就可以把食材打得越細(xì)膩；其次，介意噪音的朋友，還可以關(guān)注下其使用的降噪技術(shù)，有些品牌會(huì)設(shè)計(jì)多種降噪技術(shù)，來(lái)降低破壁機(jī)工作時(shí)產(chǎn)生的噪音；最后，就是關(guān)注破壁機(jī)的功能，看能不能匹配自己的日常所需。

做豆?jié){果汁：榨汁機(jī)、豆?jié){機(jī)、破壁機(jī)用哪種好？

做豆?jié){果汁：榨汁機(jī)、豆?jié){機(jī)、破壁機(jī)用哪種好？