南瓜是我們生活中常見的一種蔬菜，南瓜有著極高的營養(yǎng)價值 。其中抗氧化劑β胡蘿卜素具有護眼、護心的作用 。含有豐富的果膠，能夠調(diào)節(jié)胃里面的食物的吸收速度，減少糖分的吸收，并且由于南瓜中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維不會被人體消化吸收，能夠控制血糖上升，接下來秋子帶大家一起來詳細了解一下吧 。
1、蛋黃焗南瓜
〖食材清單〗南瓜、咸鴨蛋、玉米淀粉

文章插圖
〖制作步驟〗
1、準(zhǔn)備南瓜一個，用刀把外皮切去，然后把南瓜分成四瓣，用刀片去里面的瓤去掉 ， 切成一厘米左右的長方條，切好放入盤中備用 。
【南瓜最好吃的6種做法怎么做】2、起鍋燒水，放入咸鴨蛋兩個煮熟后剝?nèi)サ扒?，把剝好的咸鴨蛋黃用勺子搗碎，搗成泥狀就可以了 。
3、起鍋燒水，水開后倒入切好的南瓜條焯水三十秒左右，炒好后把南瓜條倒入涼水中，然后控干水分備用 。
4、下面把南瓜條均勻的拍上玉米淀粉，淀粉要多拍一點 ， 這樣吃起來才會口感酥脆 。
5、起鍋燒油，油溫五成熱，下入拍好粉的南瓜條開中火炸制，用鏟子把粘連在一起的分開，開中火炸制一分鐘 ， 炸好的南瓜條撈出控油備用 。
6、起鍋少加油，倒入準(zhǔn)備好的咸蛋黃開小火用勺子快速的把它攪拌均勻，攪拌成齊大泡狀態(tài)，關(guān)火倒入炸好的南瓜條輕輕的翻炒幾下即可 。
2、綠豆南瓜湯
食材：綠豆、南瓜、冰糖適量 。
做法：南瓜去皮去籽切小塊兒 。把綠豆添加純凈水煮
做法：綠豆提前浸泡三四個小時，將南瓜去皮、去瓢，洗凈后切塊備用 。先取綠豆煮至開花 ， 下南瓜，煮至爛熟后加糖調(diào)味服食 。
3、南瓜小米粥
食材：小米、水、南瓜、冰糖、鮮百合 。
做法：小米洗凈，水燒滾，將米放滾水內(nèi)，改用中火煲40分鐘 。南瓜去皮及瓢，切成小丁 。鮮百合取出瓣，沖凈將南瓜放粥內(nèi)，續(xù)煮20分鐘，加入冰糖調(diào)味 。最后放入鮮百合瓣，翻滾便成 。
4、南瓜餅
食材：老南瓜、糯米粉、白糖適量 。
做法：將南瓜去皮，洗凈，切塊，蒸熟 。而后搗勻，制成小餅，放熱油鍋中煎至兩面金黃即成 。
5、南瓜花卷
食材：南瓜小半個、面粉300克、酵母3克、食用油少許 。
做法：把南瓜去皮去籽切成小塊兒上鍋蒸熟，晾涼后壓成泥，同酵母一起加入面粉中 ， 和成比較柔軟的面團，整理成自己喜歡的花卷的樣子，上鍋不開火 ， 發(fā)酵至體態(tài)輕盈，開火蒸20分鐘左右即可 。
6、南瓜燜飯
食材：大米、南瓜 。
做法：把南瓜洗凈去皮去籽切塊兒，大米淘洗兩遍，把大米、南瓜和泡過的紅豆全部放進電飯煲，加一指節(jié)的清水，把飯燜熟即可 。
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