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蟹黃的營養(yǎng)價值最高。它含有豐富的微量元素、膠原蛋白、鈣、磷等多種人體需要的營養(yǎng)成份，有”海中黃金”之稱。那么它和豆腐一起做，會有怎樣的美味呢?
蟹黃豆腐的做法
用料：
凈咸蛋黃、內(nèi)酯豆腐、蟹肉棒、姜末、蔥花、高湯、水淀粉、砂糖油。
做法：
1、豆腐切成小塊，用放入少量鹽的開水泡上至少五分鐘，瀝干水分。
【蟹黃和豆腐的營養(yǎng)價值竟然這么高】2、將咸蛋黃放入保鮮碗，用高火打一分鐘。

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3、趁熱用勺子壓成泥沙狀，在淀粉中加入適量的水，鹽，胡椒粉等攪拌均勻成水淀粉糊。
4、起鍋熱油，炒香姜末，然后把咸蛋黃放進去進行翻炒，小火慢慢炒至起氣泡，然后加蟹肉末一起翻炒。
5、加入適量的高湯(或水)煮一下，加入準(zhǔn)備好的豆腐塊一起煮。
6、最后調(diào)入少許水淀粉，撒上蔥花即可起鍋。
蟹黃豆腐營養(yǎng)價值：
海鮮及豆腐均含豐富蛋白質(zhì) ，且脂肪含量低，經(jīng)常食用，非常有益于身體的健康。
豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，且豆腐蛋白屬于完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，且比例接近人體的需求，營養(yǎng)價值較高;有降低血脂，保護血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外豆腐于病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚很有好處。
螃蟹：螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋活血，可滋肝陰，充胃液之功效，對于淤血、黃疸、腰腿酸痛與風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有很好的食療效果。螃蟹具有抗結(jié)核作用，對結(jié)核病康復(fù)大有補益。
本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。