大家好,今天小編來(lái)為大家解答以下的問(wèn)題，關(guān)于搟面皮（比涼皮簡(jiǎn)單好吃）這個(gè)很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
所需食材：普通面粉300克、食用鹽3克、溫水150克、食用油適當(dāng)
文章插圖
第一步：面粉加食鹽、溫水和成一個(gè)光滑有一些稍硬的面團(tuán)，蓋上保鮮膜餳上10分鐘 。
? 面團(tuán)含水量偏低 ， 剛開(kāi)始非常難揉光滑，這時(shí)候候不要急先揉成團(tuán)然后餳上10分鐘以后再揉，就非常容易能揉光滑了，這一步千萬(wàn)不要偷懶一定要肉光滑哦 。
第二步：面團(tuán)餳好以后就不要揉了 ， 案板上撒一些干粉，把面粉分成四到五份 ， 取出來(lái)其中一份其他的要用保鮮膜蓋上避免風(fēng)干，然后劑子按扁搟成一張薄的長(zhǎng)方形大面片，越薄越好，期間要注意不斷地撒干粉防粘 。
? 面團(tuán)餳好以后不要揉了 ， 緣由是避免面團(tuán)起勁，這樣搟的時(shí)候就會(huì)出現(xiàn)邊搟餅皮邊往回收縮的現(xiàn)象，如果已經(jīng)揉了就蓋上保鮮膜再餳上五到十分鐘 。
第三步：搟成薄的大面片以后 ， 表面薄薄的涂抹一層食油，然后邊沿處放入一根筷子，利用筷子把餅皮卷起來(lái) ， 最后抽出筷子就能夠了，依照這個(gè)步驟順次開(kāi)始制作剩余的面劑 。
第四步：提早燒一鍋開(kāi)水 ， 水開(kāi)了以后放入長(zhǎng)條面劑，大火蒸10分鐘就能夠出鍋 。趁熱把卷好的餅皮攤開(kāi) ， 這個(gè)餅皮可以直接當(dāng)作饅頭吃，或者夾肉卷菜，再者像我一樣一張張疊起來(lái)切成長(zhǎng)條涼拌著來(lái)吃 ， 口感勁道味道超棒！
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