【湖北腌臘魚的做法】大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關(guān)于湖北腌臘魚的做法這個很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、買來新鮮的鋰魚，全部處理清洗干凈 。2、向魚身上灑入足夠的鹽，里里外外全部撒到，鹽不能太少 ， 要不然魚會臭 ， 鹽過量 ， 魚會咸死你 。我買的這三條魚 ， 差不多用了6大勺鹽（就家里吃飯用的那種勺子） 。3、將腌好的魚仍然放在大盆里，放在陽臺上（沒有暖氣，但又不結(jié)冰的地方），腌制2-3天 。4、3天后 ， 魚里的水已經(jīng)給逼出來很多，魚表面變得有些輕微的皺 。這時候，在每一個魚嘴處串上線 。5、掛在陽臺透風(fēng)處便可 。如果在我的老家，白天是掛在室外的，晚上必須收回室內(nèi)，一是晚上外面的溫度低，可能會凍?。歡?且姑ㄗ泳?哉漳閬胂竦那浚ㄍ砩隙寄蘢吒炙浚?蝗?潛苊飴端?蛘咭辜湎掠?。6、隨著時間的推移，10多天后，魚肉水分愈來愈少，魚被風(fēng)干，剛巧就過年了 ?？梢匀∠聛硎秤?。如果當(dāng)時吃不了，先把魚頭燉了，魚身繼續(xù)掛著 ， 就這樣掛2個月也是沒有問題的 。
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