大家好,今天小編來為大家解答以下的問題 , 關(guān)于【醬油雞翅】這個很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!
一煎一燉,廚房小白也能大顯身手,做好的雞翅肉質(zhì)軟嫩,醬香味十足 , 真是饞壞小朋友 。

文章插圖
1.雞翅中,在超市買也不貴,挑新鮮又干凈地買上十來個,就可以做一盤 。
洗干凈以后,在每一個雞翅上面正反都劃上幾刀 , 方便入味 。切點蔥姜大蒜用來提味 。
2.把雞翅冷水放入鍋中焯一下水,煮出雞翅中的血沫子,減少腥味 。大約煮2分鐘,把雞翅倒出來,用清水沖洗干凈,瀝干水份 。
3.把雞翅煎一下,煎雞翅是個慢活,先滑好鍋,開小火,漸漸煎 ?;鹨淮?,里面不熟雞皮就煎糊了 。來回多翻幾次,雞翅兩面都煎成金黃色就能夠了 。
【【醬油雞翅】】4.起鍋燒油,放入蔥姜蒜一起翻炒 , 炒出香味以后,沿鍋邊淋入一勺清水,多放點生抽 , 放入煎好的雞翅,水少的話再加一些 , 讓水量沒過雞翅 。
大火燒開以后,打去鍋中的浮沫,加入一點料酒去腥,轉(zhuǎn)小火燜煮10分鐘,第一次就把雞翅快煎熟了 , 歪好燜一會,雞翅吸收湯汁入味以后 , 大火收一下汁,就可以出鍋裝盤了 。
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