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【紅豆比赤小豆更合適食用】大家好,今天小編來(lái)為大家解答以下的問題，關(guān)于紅豆比赤小豆更合適食用這個(gè)很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
紅豆，中文通用名為赤豆，與我們常聽到的赤小豆，同屬于豇（jiāng）豆屬，和綠豆、豇豆（豇豆有些地方別名也是紅豆）植株外觀有些類似，而且紅豆和綠豆都開黃花。

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外觀上，紅豆大些（長(zhǎng)5-6mm，寬4-5mm）、赤小豆小些（長(zhǎng)寬3-3.5mm）。
種植地域上，紅豆南北都有種植，赤小豆則基本在南方種植，因此北方人吃到赤小豆的機(jī)會(huì)比較少。
紅豆有益水消腫，解毒療瘡的作用，而赤小豆有行血補(bǔ)血、健脾去濕、利水消腫之效，二者有類似的地方但又各有所偏。
一般來(lái)講，赤小豆的藥用功效較強(qiáng)，所以中醫(yī)入藥都用赤小豆，而紅豆多供食用。
可從口感來(lái)講，赤小豆質(zhì)地堅(jiān)固，難以煮爛，紅豆則更軟，容易出沙，口感綿密。因此紅豆在人們的平常菜譜中更受歡迎，但赤小豆的吃法普遍只有入湯。
紅豆既可入湯，也可燜、炸、炒、蒸，還有煮糖水和做點(diǎn)心等，常見的吃法和搭配有紅豆薏米湯、紅豆百合羹、紅豆椰汁糕、紅豆?fàn)F豬尾等等。
另外，還有一種常見搭配——紅豆配蓮子，如紅豆蓮子薏米湯、紅豆蓮子粥、紅豆蓮子百合糖水等等。
為何紅豆和蓮子能常常搭配在一起呢？
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