大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關(guān)于蘿卜纓豬肉餡水餃這個很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
食材：餃子粉300克；豬肉餡300克；蘿卜纓1把；油、鹽、生抽、料酒、蠔油、花椒、八角、桂皮、蔥、姜各適當(dāng) 。
【蘿卜纓豬肉餡水餃】
文章插圖
做法：餃子粉加入適當(dāng)?shù)乃统擅鎴F(tuán)，蓋上保鮮膜餳著 。
蘿卜纓摘洗干凈，鍋中水開加一勺鹽，下入蘿卜纓焯水，然后撈出過冷水，攥掉水份，切碎 。
調(diào)豬肉餡：豬肉餡加少量老湯、蔥姜末、鹽、生抽、料酒、蠔油沿一個方向攪拌上勁 ， 鍋中加入適當(dāng)?shù)挠?nbsp;， 下入花椒、八角和桂皮炸出香味，撈出扔掉 。澆在肉餡上攪拌均勻，加入蘿卜纓拌勻就OK了 。
包餃子，餳好的面團(tuán)揉成長條，揪成大小相等的小面劑子，搟成餅，包上餡，兩手對捏就OK了 。
煮餃子：鍋中水開下入餃子，煮開澆上半碗冷水，再煮開再澆一次冷水，第三次煮開出鍋，餃子煮的恰到好處 ， 出鍋裝盤 。
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