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大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關(guān)于手把肉有多硬？這個很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
首先，要挑選草原上兩年左右的綿羊，宰殺的時候要用古老而又傳統(tǒng)的“掏心法”，這樣，便會使羊的心臟在極短的時間內(nèi)突然緊縮，全身的血管卻擴(kuò)大至極致！經(jīng)過這樣宰殺的羊，才會肉鮮而不膻，肉嫩而不柴。

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其次，手把肉不但對食材以及宰殺的方法極其刻?。?雜諢鷙蠔妥齜ㄒ彩?紙睬?！严妷??稚? ，還要現(xiàn)煮！剛宰殺的羊，沖洗干凈后，整只羊直接放到大鍋中，加入清水，大火煮30分鐘左右，立刻撈出食用！
【手把肉有多硬？】沒錯，很多地區(qū)吃羊肉都是燉，沒有燉上一兩個小時，都不好意思吃，認(rèn)為這樣的羊肉嚼不爛！但是，在內(nèi)蒙吃手把肉，從羊的宰殺，到煮熟食用，全程不會超過50分鐘！最快的40分鐘左右便能吃到美味的手把肉！
重點(diǎn)是羊在烹煮的過程當(dāng)中，不會加入任何調(diào)料，哪怕是一粒鹽！吃的時候，一把蒙古刀開道，從外向內(nèi)割肉！注意：這是蒙古族朋友對客人的尊敬，刀刃向著自己，刀背向著客人！割下來的羊肉，可以蘸鹽吃，也能夠蘸著醬料吃！
說到這，問題來了！手把肉這么好吃，還極具特色，也是朋友相聚時酌酒的最好“硬菜”！為啥就沒有火遍全國呢？老于分析了一下，認(rèn)為有3點(diǎn)“缺點(diǎn)”，從而致使限制了手把肉的發(fā)展，大家看我說得對不對！
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