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大家好,今天小編來(lái)為大家解答以下的問題，關(guān)于青椒土豆絲這個(gè)很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
青椒土豆絲是我們家常菜中最多見的，青椒的香辣加上土豆絲的響亮，真是下飯的最好伴侶。

文章插圖
1.準(zhǔn)備兩個(gè)土豆，先切成均勻的薄片再切成細(xì)絲，切好以后用清水泡上以避免氧化變色。
準(zhǔn)備紅椒半片，切成細(xì)絲；青椒一個(gè)，一樣切成細(xì)絲。
再切一點(diǎn)小蔥頭、生姜備用。
把泡好的土豆絲多抓洗兩遍去除上面的淀粉，這樣炒的時(shí)候不容易粘鍋。
2.把土豆焯一下水：鍋內(nèi)燒水，水燒開以后放入土豆絲焯燙30秒鐘，土豆變色以后倒出來(lái)，快速放入涼水過涼，這樣吃起來(lái)更加響亮。
3.把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，滑好鍋以后倒出熱油加入涼油，油溫五成熱時(shí)倒入蔥、姜爆香，放入青紅椒一起翻炒至斷生，把土豆絲倒入鍋中快速翻炒30秒鐘，土豆炒熟以后加入食鹽2克，雞精2克，翻炒入味以后便可裝盤上桌，一道響亮爽口的青椒土豆絲就做好了。
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