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大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關(guān)于分享一道適用家庭的【山藥羊排煲】這個(gè)很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
【主料】:羊排、山藥

文章插圖
【配料】:香菜、小蔥、姜片
【調(diào)料】:鹽、料酒、胡椒粉、陳皮一小塊、白醋
【做法】:
1.羊排入清水中浸泡，中間換幾遍水，直至水變得清澈。
2.把羊排入高壓鍋中，加入陳皮、蔥姜后添水與羊排一平，蓋上高壓鍋蓋壓至羊排軟爛。
3.把羊排入鍋加入沒過羊排的純凈水或礦泉水，開大火熬煮，在水中加幾滴白醋。
4.煮至湯色變白時(shí)加入去皮的山藥，一直煮到山藥軟爛，主料與湯的比例為1:4時(shí) ，加入泡好的大棗，加鹽和胡椒粉調(diào)味出鍋便可。
熬好的山藥羊排煲
這大肉來上一口，鮮香不膩，特別過癮
【制作要點(diǎn)】:
羊排在家中燉制不容易軟爛，所以采取高壓鍋壓抑，這樣更節(jié)省時(shí)間。壓羊排的湯比較油膩，而且腥膻味較重，所以第一鍋湯摒棄不用，這樣羊湯會(huì)更加清新。壓羊排的湯可以選擇用來燉茄子，味道也是非常不錯(cuò)的。羊湯最好喝的自然是羊肉湯，如果用羊骨和羊肉一起熬湯效果會(huì)更好。羊排湯里可以根據(jù)自己的愛好，添加蘿卜等淀粉含量高，耐久煮的食材。
【美味小貼士】:
羊肉在冬季食用，可以驅(qū)寒暖身，夏季食用可以排除體內(nèi)的濕氣。夏季人的胃口不佳，加上出汗多，造成身體內(nèi)體液的流失，這時(shí)候候一碗羊肉湯下肚，既補(bǔ)充了身體內(nèi)流失的體液，又祛除了體內(nèi)的濕氣。因此才有了“伏天一碗羊肉湯，不用神醫(yī)開藥方”的說法。
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