大女兒愛吃烤冷面，買了一些在家里做 ， 可讓食材更豐富 。烤冷面是東北常見的小吃 ， 在北京的大街小巷里也很常見 。多數(shù)是有專門的冷面醬調(diào)味 ， 我又加了一些番茄醬，讓口味咸香中帶有酸甜，更加開胃好吃，又搭配了金針菇、火腿腸、雞蛋、西蘭花，更好吃了 。
烤冷面的做法：平底鍋小火加熱，刷一層薄油 ， 放一張冷面，中小火煎，表面打一個雞蛋，順著鍋邊噴點清水 ， 別讓冷面太干了 。蛋液略微凝固，給冷面翻面 ， 雞蛋面朝下 ， 上面刷冷面醬和番茄醬，放一根煎過的火腿腸，用冷面將火腿腸卷起來 ， 切成小段備用 。
【早飯 烤冷面紅心柚子、牛奶?！?/strong>
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煎好兩張烤冷面以后，再往鍋里放點油 ， 把金針菇切小段放進鍋里煎熟，放番茄醬翻炒均勻，再放進切成小段的烤冷面和焯過水的西蘭花 ， 翻炒均勻便可出鍋裝盤 。
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