蝦線是蝦的腸道，屬于消化系統(tǒng)，里面殘留了未消化的、消化的食物殘渣以及代謝產(chǎn)物泥沙等臟物，因此烹飪前要抽取掉，下面介紹三種抽蝦線的小技巧 。
方法一

文章插圖
這是不用借助任何工具 ， 最快速簡單抽取蝦線的方法 。先用兩只手拿起大蝦，一只手拿蝦頭 ， 另外一只手拿蝦身，將蝦頭和蝦身子連接處用力向下掰一下，一個黑色的圓球被掰出來，然后捏住這個黑色的圓球，把它給拽出來，原來這個黑色圓球是與蝦線連在一起的，這樣就很輕松地把一根完全的蝦線給抽出來了 。
方法二
將蝦彎成月牙的形狀捏在手中，觀看蝦線的位置，然后用干凈的牙簽從大蝦的第二節(jié)或者是第三節(jié)蝦線下方處插進去，然后向上挑 ， 再將蝦線取出 。
方法三
將蝦拿在手中，用吸管的尖頭對準蝦包，再從頭部漸漸伸進去，然后輕輕地轉(zhuǎn)動吸管，這樣蝦線會全部進入吸管內(nèi)，然后漸漸地向外拉吸管，最后蝦包和蝦線全部抽取出來，非常干凈 。
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