【日本清酒生產(chǎn)范圍】在日本，釀酒的地方被稱作“酒蔵” ， 企業(yè)被稱為“酒造”，而經(jīng)營(yíng)者則稱之為“蔵元” 。日本的“蔵元”大多是江戶到明治時(shí)期創(chuàng)業(yè)，“酒藏”80%具有百年以上釀造歷史，因此這些“酒蔵”及周圍的庭院充滿了濃厚的鄉(xiāng)土文化色采 。
現(xiàn)在日本釀造清酒“酒藏”約有 1500 間，不過大多數(shù)“酒藏”為小范圍企業(yè) ， 主要供外地旅游和本國(guó)人品嘗 。超過300以上員工“酒藏”的中、大型企業(yè)其實(shí)不多 。不管“酒藏”大少，因釀造者采取的米、水和發(fā)酵用菌等材料不同，以及工藝的差異，每一年清酒百花齊放，有數(shù)千種風(fēng)味誕生 。

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總結(jié)日本清酒知名產(chǎn)地主要有：1、秋田縣：代表性酒造有新政、秀吉、喜久水等；2、新瀉縣：代表性酒造久保田、朝日等；3、山形縣：代表性酒造十四代、上喜元等；4、山口縣：代表性酒造獺祭、金雀、大嶺等；5、兵庫(kù)縣：代表性酒造菊正宗、白鶴、櫻正宗等；6、京都府：代表性酒造月桂冠、黃桜、東山等；7、三重縣：代表性酒造作、而今等 。
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