白蘿卜燉羊肉是一款冬季里常見的燉菜 ， 白蘿卜富含維生素C和微量元素鋅，能夠有效幫助人體提高抗病能力，具有消炎、化痰、止咳、理氣的功效，燉白蘿卜時，建議不要削皮，而研究表明，白蘿卜中所含的98%是在蘿卜皮內(nèi) 。
食材和配料：羊肉、白蘿卜、芹菜葉、枸杞、生姜、香蔥、香葉、八角、陳皮、胡椒、食鹽
文章插圖
1、羊肉用溫水清洗干凈切大塊，放入清水中，加入一勺食鹽浸泡10分鐘去除血腥味，然后撈出沖洗一遍，放入鍋中，加入清水沒過羊肉，放入八角、香葉、蔥結(jié)，焯一下水，再用清水沖洗一下 。
【白蘿卜燉羊肉】2、白蘿卜洗干凈切成厚片，生姜洗干凈切片 ， 香蔥去根洗干凈切長段，胡椒拍碎 ， 羊肉剔除大骨頭，再改刀切成小塊，放入燉鍋中，加入陳皮、生姜片開大火燉煮 。
3、10分鐘后轉(zhuǎn)小火慢燉60分鐘，加入胡椒粉、枸杞繼續(xù)小火慢燉5分鐘 ， 最后加入食鹽，撒入芹菜葉便可 。
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