1.雞胸肉300克，清洗干凈后切成雞?。?加入食鹽2克、料酒5克去腥、生抽5克抓拌均勻腌制10分鐘；包菜半個(gè)，去除根莖、撕成小塊；紅椒切成菱形片配色；另外切點(diǎn)蒜片爆鍋 。
2.鍋內(nèi)多燒一些油，四成油溫倒入腌好的雞丁，快速滑油30秒鐘 ， 至雞丁滑熟以后倒出來、控油備用 。
【補(bǔ)充葉酸 雞胸肉炒包菜】

文章插圖
3.鍋內(nèi)留底油，放入蒜片爆香，倒入包菜，大火快速爆炒1分鐘 ， 包菜斷生塌軟以后，加入蠔油5克、生抽5克、食鹽1克、味精少量提鮮 ， 繼續(xù)翻炒化開調(diào)料 。
4.然后倒入雞丁和紅椒片，快速翻炒至香味融會(huì)，就能夠出鍋裝盤 了 。
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