午飯很重要，但是八分飽便可！首先“全”指的是午飯講究葷素搭配、營養(yǎng)均衡 ， 主食配上高蛋白和蔬菜、水果最好；其次“粗”指的是中午的時(shí)候可以用不好消化的粗糧代替一部分精米精面，粗細(xì)搭配營養(yǎng)加倍；最后的“淡”指的是口味平淡，避免高熱量的油炸食品 。
【午飯：全粗、淡】午飯：五谷窩窩頭+芹菜炒雞胸肉
文章插圖
【五谷窩窩頭】
1.一把青菜切成青菜碎放在盆中 ， 半根胡蘿卜切成胡蘿卜碎放在盆中，加入玉米面100克、面粉200克、加入食鹽2克（一勺）、酵母3克，再倒入不超過40度的溫水 ， 先攪成面絮，再揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜餳發(fā)40分鐘 。
2.取出面團(tuán)，放在案板上面揉成長條，然后揪成一個(gè)一個(gè)的小劑子，用左手虎口和右手的大拇指把面團(tuán)搓幾下，在面團(tuán)的底部用手指轉(zhuǎn)出一個(gè)洞，再用大栂指團(tuán)成一個(gè)窩狀，做成一個(gè)空心的窩窩頭 。
3.整理好的窩窩頭排整齊，放在案板上，然后蓋上白紗布，讓窩窩頭醒發(fā)20分鐘 。
4.鍋內(nèi)燒水，把窩窩頭涼水上鍋，開中火把水燒開，水燒開以后蒸10分鐘，關(guān)火等上3-5分鐘再掀開鍋蓋 ， 美味即成 。
【芹菜炒雞胸肉】
1.雞胸肉200克切成薄片 ， 加入食鹽、少量清水、玉米淀粉用手抓勻，靜置腌制10分鐘；芹菜切成2厘米左右的長段；青椒半個(gè)切成菱形片；紅椒一片也切成菱形片；生姜一塊切成菱形片；大蔥切成馬蹄片 。
2.鍋內(nèi)燒油，放入蔥姜炒出香味，加入芹菜、青紅椒、繼續(xù)翻炒，然后倒入雞胸肉，加入食鹽2克、雞粉1克、白糖3克、一點(diǎn)水淀粉翻勻后 ， 便可出鍋裝盤 。
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