牛肉含有豐富的蛋白質(zhì) ， 氨基酸 。強筋壯骨、補虛養(yǎng)血還能提高機體抗病能力 。
今天分享一道牛肉最簡單的做法，不用煮，不用鹵，幾分鐘就可以做一鍋，好吃好做，最合適繁忙的上班族 。

文章插圖
大冷天的來一鍋金湯肥牛暖暖身，瞬間驅(qū)走一身寒氣 。
1.準備食材
超市剛買的肥牛片，省事，不用切了 。
泡一小把粉絲，用溫水泡，速度快 。準備一小肥金針菇，切去根部，扯開洗凈 。
【【金湯肥?！俊?/strong>小米辣泡椒一小把切碎，切點姜末 。黃色柿子椒辣椒醬（黃燈籠辣椒醬）三勺，這個市場賣調(diào)料的都有 。好吃不上火 ， 辣而不嗆，色彩還好看 。
拍一把大蒜切成末，切幾個小米椒 ， 在裝盤的時候用 。
2.把肥牛焯一下水，鍋里加水，水溫60度的時候，倒入肥牛，并加入一勺料酒，在接近水開的時候肥牛變白，撈出控水 。
焯一下水主要是去除牛肉里面的血沫子 。
3.開始烹飪
鍋里倒入一勺植物油，燒至5成熱 ， 倒入姜末，小米椒末，黃燈籠辣椒醬，先把辣味炒出來，聞到辣香味的時候，加入清水，放點鹽，水開后，煮2分鐘，撈出里面的殘渣不用 。
倒入金針菇和粉絲 ， 水開后，煮2分鐘就能夠撈出來 ， 擺在盆底，粉絲容易爛，可以和金針菇分開煮，減少煮的時間 。
下面繼續(xù)把湯煮開，煮出味道放入雞精、胡椒粉、白醋、生抽、料酒，再倒入肥牛 ， 水開后煮20秒鐘，直接撈出裝盤 。
煮太久，肥牛就會變老，口感就不好了 。
盆里撒上蒜末和辣椒圈 ， 等待激油 ， 鍋里倒一勺植物油，燒至冒青煙也就是油溫七成熱時，把熱油澆在蒜末和辣椒上，激起出香味，最后再撒上香菜點綴一下 。
香辣撲鼻的金湯肥牛做好了，這大冷天的吃一鍋，暖和和真舒坦 。
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