什么是“板鲅”？什么是“鮐鲅魚”?兩者區(qū)別很大！
板鲅
板鲅實際上說的就是鲅魚，鲅魚有很多不同的名稱 ， 其學(xué)名是叫做藍(lán)點馬鮫，還叫作條燕，竹鮫，青箭等等 。鲅魚是鲅科 。
鮐鲅魚
市場上的假鲅魚，實際上說的就是鮐鲅魚，因為這種魚外觀和鲅魚很像，所以讓很多人容易將兩者混淆，而鮐鲅魚是屬于鯖亞目鯖科的其中一種魚 ， 它還叫作青花魚，青占魚等等 。
雖然鮐鲅魚和鲅魚長得很像，但是兩者的科屬不同，雖然都是硬骨魚綱和鱸形目之中的魚類，但是各自所屬的科卻是不同的，所以完全是不同的兩種魚 。

文章插圖
區(qū)別一：魚鰭不同
【板鲅和鮐鲅魚的區(qū)別是什么】鲅魚和鮐鲅魚都有2個北鰭，但是區(qū)別就在于，鲅魚的兩個背鰭挨著比較近，而鮐鲅魚的兩個背鰭挨著的則是比較遠(yuǎn)的 。
除了背鰭不同意外 ， 他們的尾鰭也不同，鲅魚的尾巴上大概有8-9個脂鰭，而鮐鲅魚的尾鰭大概只有5個左右 。
所以我們買鲅魚時，可以通過查看魚鰭辨別鲅魚的真假 。
區(qū)別二：腹部顏色不同
鲅魚和鮐鲅魚之所以很容易讓人混淆，主要就是兩種魚的體型和外觀顏色實在是太接近了，所以很多人如果不仔細(xì)看的話 ， 很難分辨出來 。
兩種魚乍看上去都是背部時黑藍(lán)色，而腹部都是白色的，但是如果是懂行的人一眼就能分辨真假鲅魚 。
鲅魚的腹部雖然乍看上去是白色的，但是卻是屬于銀白色，并且顏色發(fā)銀亮的那種，而背部的黑藍(lán)色上則有條紋或者深顏色的斑點 。
鮐鲅魚的腹部則是白里透著黃色 ， 和鲅魚的銀白色有很明顯的區(qū)別 ， 其次就是鮐鲅魚的背部實際上是青黑色，也有不規(guī)則的深藍(lán)色條紋 。
區(qū)別三：體型不同
鲅魚的體型比較修長一些，整體看上去是呈現(xiàn)圓狀，而鮐鲅魚的體型比較短，而且是呈橢圓形的 。
區(qū)別四：價格不同
鲅魚和鮐鲅魚的價格相差是比較大的，新鮮的鲅魚一般都在10多元一斤，而鮐鲅魚便宜的時候也就幾塊錢一斤，雖然鮐鲅魚營養(yǎng)也比較豐富，但是在味道上 ， 個人感覺沒有鲅魚味道鮮美 ， 更何況鲅魚的刺少肉多，所以相比之下 ， 鲅魚的烹飪方法就更廣泛了，像是紅燒鲅魚 ， 清燉鲅魚，醬燜鲅魚，還有比較有名的小吃鲅魚餡的餃子 。
反觀鮐鲅魚，一般大多實用魚腌制和燒烤 。
然后鮐鲅魚還有一點不好的地方就是，它體內(nèi)含有較多的組氨酸，所以清理它的時候比較費勁，像是一些過敏體質(zhì)的人，如果吃了沒有清理干凈的鮐鲅魚很容易引起過敏反應(yīng) 。

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