如果平常喜歡吃豆腐的話 ， 麻婆豆腐絕對是很好的選擇 ， 那如果想要做好吃的麻婆豆腐，大家覺得應(yīng)該怎么做才行呢？小編推薦三種麻婆豆腐的做法，下面跟著一起來看看吧！
怎么做麻婆豆腐
做法一：豆腐500克，肉末150克，蒜苗50克，豆鼓20克，姜末、醬油、鹽、辣椒醬、辣椒面、花椒面、水淀粉各適量 。
【好吃的麻婆豆腐 三種做法更對味】1、鍋中放油燒至六成熱，倒入肉末炒散炒熟后，起鍋裝碗里待用 。
2、鍋中放油燒至六成熱，放辣椒醬、醬油、辣椒粉、豆豉炒紅炒香 。
3、加一碗高湯（水也可以），放豆腐、肉末煮5分鐘 。
4、放入蒜苗，翻炒幾下，勾欠 。
5、起鍋撒上花椒面 。喜愛香油滴朋友，可放4-5滴香油 。
做法二：豆腐 ， 豬肉，姜，蒜，花椒，花椒粉，淀粉 ， 郫縣豆瓣 ， 蔥花 ， 白糖，醬油 ， 油 ， 鹽 。
1、豆腐切塊 ， 豬肉切末，姜、蒜切末 。

文章插圖

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2、鍋內(nèi)注油燒熱，將肉末、花椒、姜末、蒜末、郫縣豆瓣醬炒香 。
3、加入適量清水、少許白糖、醬油、鹽調(diào)味，下豆腐塊 。
4、大火燒開后，中火煮數(shù)分鐘 。
5、待湯汁快收時(shí)，加入芡汁，撒上蔥花和花椒粉，混勻出鍋 。
做法三：豆腐1個(gè)、碎肉100克、紅油豆瓣、熟油辣子油、姜蒜顆粒、生抽、花椒面、蔥花、雞精、鹽、水淀粉 。
1、豆腐切小正方形用開水煮哈，煮的時(shí)候放點(diǎn)鹽 ， 可使豆腐變嫩，撈出待用 。
2、熱油鍋把碎肉炒散再放紅油豆瓣、姜蒜顆粒、生抽少許，翻炒幾下 ， 把豆腐放進(jìn)去，再少參點(diǎn)水燜，燜的過程中加點(diǎn)熟油辣子油提色 。
3、起鍋時(shí)放點(diǎn)鹽、勾芡要兩次） ， 少勾芡煮個(gè)十幾秒，再第二次勾芡加蔥花和花椒面，雞精即可 。
豆腐的營養(yǎng)
豆腐的蛋白質(zhì)含量雖高，但由于它的蛋白質(zhì)中一種人體必需的氨基酸蛋氨酸的含量偏低，所以它的營養(yǎng)價(jià)值被大打折扣 。如何揚(yáng)長避短呢？辦法也很簡單，只需將其它動植物食品與豆腐一起烹調(diào)就可 。如在豆腐中加入各種肉末 ， 或用雞蛋裹豆腐油煎，便能更充分利用其中所含的豐富蛋白質(zhì)，提高其營養(yǎng)檔次 。
此外 ， 豆腐雖富含鈣質(zhì)，但若單食豆腐，人體對鈣的吸收利用率頗低 。若為豆腐找個(gè)含維生素D高的食物作伴同煮 ， 借助維生素D的作用，便可使人體對鈣的吸收率提高20多倍 。例如魚頭燒豆腐 ， 此菜不僅味道鮮美，而且搭配得非?？茖W(xué) 。因?yàn)轸~頭內(nèi)的維生素D可提高人體對豆腐中鈣質(zhì)的吸收利用率 。（參考網(wǎng)站：心食譜）
本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助 。

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