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大家好,今天小編來(lái)為大家解答以下的問(wèn)題，關(guān)于熗拌土豆絲這個(gè)很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
食材：土豆絲、胡蘿卜、青椒絲、大蔥、大蒜

文章插圖
調(diào)味：米醋、食鹽、生抽、白糖、芝麻香油、花椒
1、土豆洗凈去皮，用工具擦成細(xì)絲，刀工好的直接切，在水中浸泡20分鐘，中間更換一次水，完全去凈淀粉，這樣能保證口感響亮。
2、青椒去籽切成細(xì)絲，胡蘿卜也切成細(xì)絲，鍋中把水燒開(kāi) ，加入半勺食鹽，全部倒進(jìn)鍋內(nèi)，焯燙1分鐘撈出。
3、撈出迅速放入清水中，浸泡5分鐘，多更換一次清水，土豆絲不發(fā)黏，口感響亮，這一步萬(wàn)萬(wàn)別疏忽。
4、鍋中加適當(dāng)食用油，放進(jìn)20粒左右的花椒，中火加熱，等待香味炸出來(lái)，撈出花椒扔掉。
5、等待油溫降下來(lái)，把土豆絲、青椒絲和蘿卜絲，控干水份，擺上蔥絲和蒜末，開(kāi)始調(diào)味，加適當(dāng)米醋、食鹽、生抽、白糖、芝麻香油，翻拌均勻。
6、拌勻裝入盤(pán)中，擺上幾個(gè)水煮雞蛋，對(duì)半切開(kāi)，擠上番茄醬點(diǎn)綴一下，這樣吃起來(lái)，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感響亮，爽口開(kāi)胃。
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