生活中，我們常常會(huì)聽(tīng)到一些關(guān)于水果的傳言，有很多傳言說(shuō)一些水果不能隨意吃，否則會(huì)增加致癌風(fēng)險(xiǎn)，這究竟是如何回事？
【這3種水果會(huì)致癌？別再被騙了！】1、打蠟的蘋(píng)果

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中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹(shù)研究所研究員李志霞指出 ， 蘋(píng)果在生長(zhǎng)過(guò)程當(dāng)中本身就會(huì)分泌一層果蠟，這層果蠟具有避免病菌、有害物資入侵，也能起到鎖住水份的作用 。
給蘋(píng)果打蠟實(shí)際上是國(guó)際上都允許的保鮮方法，人工打蠟使用的是食用蠟，多是天然動(dòng)植物的分泌物，目的是讓蘋(píng)果變得更有光澤感、減少水份蒸發(fā)、預(yù)防微生物入侵，食用后不會(huì)要挾健康 。真正需要注意的是打了工業(yè)蠟的蘋(píng)果，這類(lèi)蘋(píng)果食用后會(huì)要挾健康 。
2、催熟的香蕉
香蕉成熟后的儲(chǔ)存期較短，為了便于儲(chǔ)存，會(huì)在沒(méi)有熟透時(shí)采摘，到達(dá)目的地以后再使用乙烯利等對(duì)其進(jìn)行催熟 。這是世界范圍內(nèi)都常常使用的一種方法，經(jīng)常使用的催熟劑，乙烯、乙烯利等不會(huì)給健康帶來(lái)要挾，對(duì)此無(wú)需過(guò)多擔(dān)心 。
3、水果罐頭
有傳言說(shuō)，罐頭之所以可以?xún)?chǔ)存較長(zhǎng)時(shí)間 ，  是由于內(nèi)里添加了大量的防腐劑 。實(shí)際上 ， 罐頭放得久是由于其特殊的工藝，在水果罐裝后需要經(jīng)過(guò)排氣、密封、殺菌等流程，這些流程可讓罐頭內(nèi)的微生物大量被殺滅，罐頭也完全密封，所以?xún)?chǔ)存的時(shí)間較久 。
另外 ， 罐頭的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題也是很多人關(guān)心的 。市面上大部分的罐頭都是采取巴氏滅菌法進(jìn)行消毒，在80~90℃的溫度下可很大程度保存水果內(nèi)的維生素 。但不可否認(rèn)的是，不耐熱的維生素，如維生素C、維生素B6等會(huì)被殺滅 ， 整體來(lái)看營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其實(shí)不會(huì)打太多折扣 。
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