1.準備一把小米,淘洗干凈以后用清水浸泡10分鐘,浸泡過的小米熬的時候更容易熟透 。
2.新鮮的芹菜一把,摘下一點嫩的芹菜葉,放在盆中清洗干凈;生姜切成姜末、大蔥白一段切成蔥花、胡蘿卜半根切成胡蘿卜粒;再準備點雞肉絲備用 。

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3.鍋內燒油,油燒熱以后倒入雞肉絲,翻炒至雞肉絲發(fā)白,倒入準備好的蔥、姜、胡蘿卜粒,繼續(xù)翻炒出蔥姜的香味 , 加入適當的清水 , 大火燒開以后倒入小米多煮一會兒,讓小米快速散花,這樣煮出來的粥才濃稠 。
4.最后出鍋前放入芹菜葉,攪幾下就能夠了,熬好的小米粥上面飄著一層厚厚的米油 , 小米顆粒分明、絲絕不沾不坨,非常的清香可口,美味即成 。
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