推薦做法：【薺菜菜饃】
1.盆里放入一斤面粉 ， 從中間一分為二，一半用開水燙面，一半用清水和，先攪成絮狀再揉成團(tuán) ， 這就是咱常說的半燙面，烙出來的餅柔中帶筋，放涼也不會(huì)發(fā)硬 。揉好以后蓋上餾布子，放一邊餳上十來分鐘一會(huì)好搟 。

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2.薺菜開水下鍋，汆煮20秒鐘去除草酸，斷生以后撈出，擠干水份、剁碎 ， 加入食鹽、雞粉、芝麻香油 ， 拌勻備用 。
3.餳好的面取出來，略微揉幾下子，然后搓條、揪面劑子、搟面片子，盡可能中間厚兩邊薄省的露餡 。搟好以后鋪上一層薺菜，磕上一個(gè)母雞蛋 ， 再拿個(gè)面片往上一蓋 ， 用個(gè)圓盤軋一圈 ， 這餅坯子圓溜溜類、嚴(yán)絲合縫，絲絕不用擔(dān)心流汁 。
【薺菜——含草酸】4.電餅鐺燒熱、均勻刷上油，把餅坯子往里面一放 ， 小火烙上兩三分鐘 ， 時(shí)間差不多開蓋涮上油、翻個(gè)面，再烙上兩分鐘，餅鼓起來里面的菜就熟了 ， 再來回翻個(gè)幾下子 ， 把烙類餅皮簧蘭蘭類 就管出鍋了 。
5.想吃幾個(gè)烙幾個(gè)，反正是不要錢的菜，一定要趁機(jī)多吃點(diǎn)，過去這幾天，再想吃也沒有了 。
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