推薦做法：【豆腐白菜煲】
1.準(zhǔn)備一塊老豆腐清洗干凈 ， 然后切成片備用；一個白菜去除根部，把葉片一片一片掰下來，再把白菜葉切成大塊，白菜幫切成寬條，分別用清水洗干凈；一塊五花肉去皮切成片；再準(zhǔn)備剁椒醬30克，切少量姜末放在一起備用 。
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2.熱鍋涼油，在鍋底均勻撒上食鹽 ， 然后放入豆腐用小火慢煎，要常常晃動鍋豆腐才能均勻受熱，一面煎黃以后翻過來煎另外一面 ， 煎至兩面金黃便可倒出控油 。
3.鍋中留少量底油，放入五花肉煸炒出里面的油脂，把肉片炒至透明狀時倒入姜末和剁椒醬炒香后倒入白菜幫，開大火炒至斷生，再倒入白菜葉一起翻炒 。
4.白菜炒軟塌以后，沿鍋邊淋入適當(dāng)?shù)那逅?，倒入煎好的豆腐，加入食鹽、胡椒粉、老抽 ， 開大火燒開再轉(zhuǎn)小火燜煮5分鐘，然后轉(zhuǎn)大火把湯汁收濃 ， 再加入雞精翻炒均勻就可以出鍋了，再加一點蔥花點綴一下，色香味俱全的白菜燉豆腐就做好了 。
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