推薦做法：【蒸苦菊】
1.把苦菊的根切掉放入清水中，把上面的灰塵洗干凈控干水份，用細(xì)布或者吸水紙把苦菊上面的水份吸干凈 ， 不吸干的話蒸出來(lái)的苦菊容易脫漿 。
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2.水份吸干以后在盆中加入適當(dāng)?shù)拿娣?nbsp;， 抓拌一下讓每根苦菊都均勻裹上面粉，但是面粉不要放得太多，蒸的時(shí)候容易粘連，而且口感發(fā)糯 。大蒜壓扁切成末，再切點(diǎn)紅椒粒 。
3.鍋內(nèi)燒水，放上篦子鋪上蒸布，在蒸布上淋一些植物油，避免蒸熟以后粘在上面 ， 水燒開(kāi)以后把苦菊平鋪在鍋中 ， 蓋上鍋蓋蒸5分鐘就能夠了 。
4.5分鐘以后把苦菊取出來(lái)放入盆中，用筷子快速抖散降溫以避免粘在一起 ， 加入食鹽2克，雞精2克，再淋入一些香油增香，把蒜末和紅椒倒進(jìn)去，抓拌均勻便可裝盤(pán)上桌 。
5.好了，這道平淡少油的蒸苦菊就做好了 。
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