過年硬菜少不了醬牛肉，低脂高蛋白，切一盤端上桌還有面子，自己在家鹵 ， 便宜實惠 ， 還能吃個放心安全 。
1.準備食材：

文章插圖
準備牛肉500克放入盆中，倒入清水沒過牛肉，浸泡2個小時 ， 中間每半小時更換一次清水 。
2個小時后擠壓出牛肉的血水，清洗干凈后撈出備用，浸泡的目的是充分去除牛肉中的血水 。
2.牛肉腌制一下：
切點蔥段，和牛肉放在一起 ， 加入生抽20克，料酒5克，食鹽2克，胡椒粉2克，抓勻化開調料腌制2個小時，腌制的時候要常常翻動一下 。
切點姜片放入盆中，加入一把干辣椒，草果一個拍散去籽，幾片香葉 ， 一片桂皮 ， 2粒八角，一小撮花椒放在一起備用 。
3.把牛肉煮一下：
牛肉腌制兩個小時以后把腌制好的牛肉和腌料一起倒入鍋中，加入適當?shù)那逅疀]過牛肉，開小火，漸漸煮出牛肉的血水和雜質，水開以后撇去上面的浮沫，煮2分鐘左右，待牛肉變色以后把牛肉和湯汁一起倒入沙鍋中 ， 小火慢燉2個小時 。
4.調制醬汁：
鍋內燒油 ， 油熱后倒入準備好的姜、辣椒等大料翻炒出香味，溫度不要太高，免得把辣椒炒糊 ， 開小火調味：加入甜面醬10克 ， 豆腐乳1塊 ， 翻炒出醬料的香味 。
加入老抽2克提底色 ， 加入蠔油5克增加鮮味，加入適當清水充分攪拌化開調料，轉大火把醬汁收濃，把調好的醬汁淋入沙鍋內，蓋上沙鍋蓋繼續(xù)燉 。
2個小時以后牛肉香嫩緊實，把火關掉再燜20分鐘，燜制能使牛肉更加香醇入味 。
20分鐘以后打開鍋蓋，撈出燉好的牛肉，頂著牛肉紋理切成均勻厚片便可裝盤，再把醬汁均勻淋在切好的牛肉上，一道美味鮮香的醬牛肉就做好了 。
【牛氣沖天——醬牛肉】關于“牛氣沖天——醬牛肉”的內容，本站小編就分享到這里了，大家還有哪些需要補充的呢？無妨在評論區(qū)留言分享，讓更多的朋友受益！您的每一個留言 ， 和每一個贊，都是我前進的動力！喜歡的話記得收藏、分享給身旁的朋友 。

• 芹菜–助消化
• 韭菜–補腎壯陽
• 豬蹄子–膠原蛋白養(yǎng)肌膚
• 口蘑–【醬燒口蘑】
• 香菇–香菇燉豆腐
• ?娉ュ潙钃濆疂鐭沖?灝戦挶涓?鐡跺晩錛熸償鍧戣摑鐡?2搴︿環(huán)鏍?/p>
• —【金針菇豆皮卷】—
• 逍遙安卓–比Bluestacks更符合國人使用的安卓模擬器
• —【家庭版水果果凍】—
• 早飯炸饅頭片&饅頭片、蒸紫薯、牛奶、蝦皮拌菠菜、蝦皮炒雞蛋、白蘑菇醬。