1.盆里放入一斤面粉，從中間一分為二，一半用開水燙面，一半用清水和 ， 先攪成絮狀再揉成團(tuán)，這就是咱常說的半燙面 ， 烙出來的餅柔中帶筋，放涼也不會發(fā)硬 。揉好以后蓋上餾布子，放一邊餳上十來分鐘一會好搟 。
2.薺菜洗凈、剁碎，加鹽腌一下殺殺水，去去土腥味，然后擠干水份，略微加一點雞粉調(diào)味，淋上芝麻香油鎖住營養(yǎng)拌勻便可 。
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3.餳好的面取出來，略微揉幾下子，然后搓條、揪面劑子、搟面片子，盡可能中間厚兩邊薄省的露餡 。搟好以后鋪上一層薺菜，磕上一個母雞蛋，再拿個面片往上一蓋 ， 用個圓盤軋一圈 ， 這餅坯子圓溜溜類、嚴(yán)絲合縫，絲絕不用擔(dān)心流汁 。
4.電餅鐺燒熱、均勻刷上油，把餅坯子往里面一放，小火烙上兩三分鐘，時間差不多開蓋涮上油、翻個面，再烙上兩分鐘 ， 餅鼓起來里面的菜就熟了，再來回翻個幾下子，把烙類餅皮簧蘭蘭類 就管出鍋了 。想吃幾個烙幾個，反正是不要錢的菜，一定要趁機多吃點，過去這幾天 ， 再想吃也沒有了 。
樹上黃金——香椿
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