1.準(zhǔn)備食材：
準(zhǔn)備五花肉一塊 ， 清洗干凈 ， 先切成厚片再切成小塊 。
文章插圖
準(zhǔn)備一個(gè)土豆，削去外皮后切成丁 。
準(zhǔn)備胡蘿卜半根，一樣切成丁 ， 用來(lái)配色 。
準(zhǔn)備香菇幾朵，清洗干凈以后切成小粒 。
切點(diǎn)蔥片、姜絲備用 。
準(zhǔn)備適當(dāng)?shù)拇竺?nbsp;， 多淘洗兩遍 ， 把上面的灰塵和雜質(zhì)洗干凈 ， 倒入電飯鍋中攤平備用 。
2.把食材炒一下：
鍋內(nèi)燒油，充分滑鍋以后倒出熱油加入涼油 ， 倒入蔥片和姜絲，放入一粒八角翻炒 ， 蔥、姜炒成金黃色時(shí)撈出不要，把五花肉倒入鍋中煸炒出里面的肥油，五花肉炒香以后把食材倒入鍋中繼續(xù)翻炒 ， 淋入一點(diǎn)料酒去腥，老抽3克調(diào)色，加入適當(dāng)?shù)那逅湃肷?0克 ， 食鹽3克，大火把湯汁燒開(kāi)以后 ， 打去鍋中的浮沫 。
3.開(kāi)始蒸制：
把食材連同湯汁一起倒入電飯鍋中，菜湯的量以沒(méi)過(guò)大米1厘米為好，太多的話蒸出來(lái)的米飯發(fā)黏、不勁道，把大米蒸熟 。
【香菇五花肉燜飯】電飯鍋跳停以后 ， 湯汁已經(jīng)全部被吸收，混合著五花肉和香菇的鮮香，拌勻以后便可食用，一道鮮香美味的香菇五花肉就做好了 。
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